Maak zelf Sushi
Basis ingrediënten voor Sushi maken:
- Sushi rijst
- Rijstazijn
- Nori bladen
- Wasabi
- Sojasaus
Sushi! Luxe, lekker en
ook nog eens gezond!
Sushi maken, het lijkt lastiger dan het is. Je kan
sushi maken met allerlei ingrediënten zoals rauwe
vis, komkommer, avocado, ei, kip. Eigenlijk met
alle ingrediënten die goed te combineren zijn met
rijst. Rijst vormt de basis van sushi. Het is zelfs zo
dat sushi ‘rijst met azijn’ betekent. Het traditioneel
Japanse gerecht wint al jaren aan populariteit in
Nederland. Logisch, want sushi bevatten gezonde
voedingsstoffen en weinig vet. Daarnaast is het
gewoon leuk om je vriend/vriendin, vrienden,
kennissen of familie zelfgemaakte sushi voor te
schotelen en samen te genieten
Gember
Gember is niet meer weg te denken bij een sushi diner. De
Japanners gebruiken het om tussendoor steeds de smaak
te neutraliseren. Gember bevat verschillende antioxidanten
die je lichaam helpen te ontgiften en beschermen tegen
hart- en vaatziekten en kanker. Verder is gember rijk aan
vitamine B1, B2, B6, en vitamine C. De mineralen die
je in gember zitten zijn natrium, kalium, calcium, fosfor,
ijzer, magnesium, koper en zink. Ook zorgt gember voor
meer aanmaak van speeksel, waardoor het voedsel beter
verteerd wordt. Men zegt dat gember hiermee een gunstige
invloed heeft op het gewicht.
Sushi is gezond. Het is calorie-arm en bevat goede
omega 3 vetzuren. Sushi bestaat voornamelijk uit
verse vis, rijst en diverse groenten zoals bijvoorbeeld
avocado, komkommer en paprika. Het eten van sushi
past dan ook uitstekend in een gezond dieet.
Vis
De meeste traditionele sushi´s zijn gevuld met rauwe vis.
Vis levert onder andere B-vitamines en mineralen en goed
verteerbaar eiwit. Vis eten is vooral belangrijk vanwege de
visvetzuren. Deze helpen hart- en bloedvaten gezond te
houden.
De verse vis (meestal zalm en tonijn) bevat gunstige onverzadigde vetzuren die ons lichaam helpt te
beschermen. Deze vetzuren zijn goed voor onze harten bloedvaten en helpen daardoor de kans op beroertes en hartinfarcten te verminderen. Pas echter wel
op met de hoeveelheden sushi rijst die je tot je neemt.
Rijst zit namelijk boordevol koolhydraten.
Zeewier
Zeewier is rijk aan jodium, ijzer, kalk, vitamines
(bijvoorbeeld vitamine B12) en mineralen. Recent
onderzoek heeft aangetoond dat zeewier bioactieve
bestanddelen bevat die je cholesterol & bloeddruk
zouden verlagen en een gezonde spijsvertering bevorderen. Ze zouden zelfs vrije radicalen ‘wegvangen’
die kanker kunnen veroorzaken. Sommige studies
suggereren dat zeewier gewichtsverlies zou bevorderen. Het is ook bekend dat zeewier een gunstige
invloed heeft op de huid.
Wasabi
Wasabi is rijk aan vitamine B6, vitamine C en foliumzuur.
Verder bevat het veel mineralen, zoals zink, ijzer, kalium,
fosfor, mangaan, calcium en koper. Vroeger gebruikte men
wasabi zelfs voor zijn geneeskrachtige werking.
En daarnaast heb je natuurlijk nog de vulling voor je Sushi nodig zoals zalm, tonijn, avocado, komkommer etc.
SushiFan heeft een aantal sushi pakketten beschikbaar
waar alle basis ingrediënten inzitten zodat je meteen
aan de slag kunt met het maken van je eigen Sush.
Wanneer je de rijst hebt bereid is het zaak om de vis te
snijden. De speciale sushi messen in onze webshop zijn
geschikt om zowel de vis als de sushi goed te kunnen
snijden.
Zorg voor goede Sushi rijst!
De eerste stap in het zelf maken van Sushi is het
bereiden van de rijst. De rijst is het belangrijkste ingrediënt, dus zorg dat je alleen echt speciale Sushi rijst
gebruikt. Je kunt voor het maken van de rijst een speciale rijstkoker gebruiken of gewoon de rijst in een pan
koken. Wil je goede sushi maken dan is goede sushi rijst een belangrijk onderdeel. Dit is dus niet de standaard
rijst van de supermarkt!
Sushi maken:
Stap 1:
Doe 500 gram rijstkorrels in een zeef en spoel onder
stromend koud water goed af. Laat de rijst 10 minuten
staan in een pan met dikke bodem.
Stap 2:
Schenk er 600 ml water bij en kook 2 minuten op hoog
vuur met de deksel erop. Zet vervolgens het vuur middelhoog en kook 5 minuten. Zet dan het vuur laag en
kook nog eens 12 minuten. Haal van het vuur, leg een
schone theedoek tussen de pan en de deksel en laat de
rijst 15 minuten staan.
Stap 3:
Verwarm ondertussen 6 eetlepels rijstazijn, 4 theelepels suiker en 2 theelepels zout. Roer tot het zout en
de suiker zijn opgelost. Laat afkoelen tot temperatuur.
Schep de rijst in een platte, houten schaal en sprenkel
de dressing erover. Schep voorzichtig om zonder de rijst
te kneuzen.
Stap 4:
Wuif de rijst al omscheppend met een waaier of met de
Allerhande. Hierdoor krijgt de rijst een mooie glans en
koelen de korrels sneller af.