´s Dorfblattl Haiming
Grillsportverein Tirol in Haiming
Grillen einmal sportlich gesehen
E
Sobald man in die Nähe des
Clublokals in Brunau kommt,
riecht man es, wenn die Griller
am Werk sind. Betritt man den
ehemaligen Pferdestall, der Peter
Neurauter gehört, erkennt man
am professionell ausgestatteten
Gebäude, es ist dies die Zentrale
der Ortsgruppe Haiming des „Ti-
roler Grillsportvereins“ - hier sind
keine Anfänger am Werk. „Daher
auch der auf den ersten Blick
vielleicht seltsame Name, wir
sehen in unserer Vereinstätigkeit
durchaus sportliche Züge“, erklärt
Pepi Kaserer, der Kassier des Ver-
eins. „Es gibt Wettbewerbe und
daraufhin wird auch mit großem
zeitlichem und finanziellem Auf-
wand trainiert. Verschiedenste
Rezepte werden ausprobiert,
verändert und auch notfalls ver-
worfen. Neue Zutaten werden
gesucht, Gewürze getestet und
Zubereitungsarten abgewandelt,
bis alles für uns passt. Im Team
werden die Ergebnisse verkostet
und besprochen“.
Der Verein hat derzeit rund 20
Mitglieder, diese kommen haupt-
sächlich aus Haiming und Umge-
bung. Einmal im Monat gibt es an
einem Samstagnachmittag den
Grillstammtisch für Mitglieder.
Die Vorbereitungen dazu begin-
nen oft schon am Freitagabend,
etwa wenn ein besonderes Gu-
stostück Fleisch fast 24 Stunden
im „Smoker“ bei 100 – 120 Grad
garen soll, um eine spezielle Note
vom Tier ist eigentlich wirklich
gut zu verwenden. Wir verarbei-
ten vieles zu einer Delikatesse, an-
statt es wegzuwerfen oder nach
Übersee zu verschiffen, wie es oft
passiert, wenn Konsumenten nur
die „Filetstückln“ kaufen möch-
ten.“
Robert Ladurner und Josef Kaserer beim Vorbereiten des Fleisches.
zu bekommen. Zuvor wurde das
Fleisch mit einer eigenen Ge-
würzmischung mariniert und das
Ergebnis schmeckt - wie sich das
Dorfblattl überzeugen konnte –
hervorragend. „Wenn dann wei-
tere Mitglieder eintreffen, werden
noch andere Rezepte auspro-
biert. Alle gemeinsam bereiten
ein viergängiges Menü für den
Abend zu“, so die stellvertretende
Obfrau Monika Ladurner. Ab etwa
17.00 Uhr ist es soweit – das Essen
kann beginnen. Zwischen jedem
Gang gibt es eine längere Pause,
in der die nächsten Leckerbissen
gemeinsam fertiggestellt und
schließlich serviert werden.
Das Clublokal ist nun nach um-
fangreichen Arbeiten fast fertig
und bietet neben einer Küche,
einer Bar und einer Veranda Sitz-
gelegenheiten für rund 40 Per-
sonen. Die Griller können hier
somit auch einmal in größerer
Runde ihre „Sitzungen“ abhalten.
Die Vereinsmitglieder sind Peter
Neurauter sehr dankbar, dass
sie dieses Vereinslokal benützen
und für ihre Zwecke umgestalten
dürfen und möchten dies auch
über das Dorfblattl noch einmal
betonen.
Für die passende Zubereitung
stehen neben Holzkohle- und
Gasgrillern auch ein „Smoker“
und ein „Dutch Oven“ zur Ver-
fügung, welcher an das Garen in
einem Gußeisentopf erinnert. In
ihm werden auch köstliche Nach-
speisen wie Salzburger Nockerln
zubereitet. Süßes lässt sich auch
am Grill köstlich zubereiten. „Wir
achten auf beste Qualität bei
den Zutaten und grillen Fleisch
ausschließlich als Ganzes und
nie in kleinen Teilen“, erzählt
Robert Ladurner, ein weiterer
begeisterter Griller des Vereines.
„So bleibt das Fleisch saftig und
nimmt durch die längere Zuberei-
tungszeit auch einen intensiveren
Geschmack an. Selbstverständ-
lich schauen wir darauf, dass die
Produkte regional sind und ver-
wenden gern auch Zutaten wie
Innereien, die üblicherweise nicht
am Grill zu finden sind. Fast alles
Vergleichswettbewerbe sind bei
Hobbygrillern sehr beliebt. Be-
reits im letzten Jahr veranstalte-
te der junge Verein die 1. Tiroler
Grill- und Barbecue-Meisterschaft
in Sautens und war vom Ansturm
der Teilnehmer und Besucher
überwältigt. Dieses Großereig-
nis wird heuer am 19. und 20.
Mai in einer zweiten Auflage am
Festgelände in Sautens über die
Bühne gehen. Gekrönt werden
dabei der „Tiroler Grillkönig“, der
„Tiroler Rippelekönig“ und der
„Tiroler Smokerprofi“. Ein um-
fangreiches Rahmenprogramm,
Verkostungen aller Art und der
Wettbewerb selbst bieten allen
Grillbegeisterten ein Erlebnis der
besonderen Art. Teilnehmen am
Bewerb kann jedermann – min-
destens zwei Leute bilden ein
Team und müssen der Jury be-
weisen, wie gut sie an den Grillern
sind! Anfang Mai fahren Pepi Ka-
serer und Robert Ladurner nach
Horn in Niederösterreich, wo sie
an den Österreichischen Meister-
schaften teilnehmen. Die beiden
bereiten sich schon seit Monaten
auf diesen Vergleichskampf vor,
das Dorfblattl wünscht viel Erfolg
und köstliche Ergebnisse! (Text
und Foto: erfö)
s ist überraschend! Ein Verein,
der grillt und sich dabei sport-
lich nennt, ist auf den ersten Blick
ungewohnt. Beim Gespräch mit
den Mitgliedern zeigt sich schnell,
dass die Vereinsaktivitäten weit
entfernt sind vom schnellen Ga-
ren eines Stückls Fleisch auf ir-
gendeinem Grill. Grillen ist für die
Aktiven des Grillsportvereines zur
wahren Leidenschaft geworden,
die vorhandenen Geräte sind be-
eindruckend und man investiert
viel in Zeit und Geld in beste
Zutaten, um ein optimales und
besonderes Geschmackserlebnis
zu schaffen.
Die 2. Tiroler Grillmeisterschaft ist natürlich auch heuer wieder das Highlight im Clubjahr.
Frühjahr 2017
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