Historias
Me apasiona
COCINAR
Íbamos pedaleando en dirección a
la ciudad de Hualpin y ya se hacía
tarde. Vimos un restaurant a un
costado de la carretera que tenía
terreno amplio. Preguntamos si nos
permitían armar nuestro campa-
mento allí. Al día siguiente nos invi-
taron a participar en la grabación
de un video de su local y conoci-
mos a Gladys Quinilef.
S
oy mapuche. Vivía en una comunidad de la zona de Hualpin. Comencé estu-
diando cocina en un Liceo de la ciudad de Cunco. Ahí fue donde despertó mi
pasión por la cocina. Me gusta mucho interactuar con la gente y la juventud
también porque te llena de vida y de experiencias. Desde mis inicios he parti-
cipado en ferias, eventos, comidas caseras o donde sea que me inviten allí estoy yo hacien-
do lo que más me gusta. Siempre trato de mejorar en la cocina haciendo cursos, talleres de
negocios y participando activamente en mi comunidad Juan Caquicheo. Hace poco tiempo,
se dio la oportunidad de emprender con este restaurant en la carretera. Es un emprendi-
miento familiar, yo trabajo con mi sobrino que es el Chef y también con mis hijos que me
ayudan en sus tiempos libres después de sus estudios. Tenemos un gran equipo y trabaja-
mos todos juntos. Mi proyección es poder tener algún día a toda mi gente trabajando junto
mi en esto que tanto me apasiona.
17