EN LA RUTA
Aquí comienza el fascinante viaje por Chihuahua, estado
con espectaculares rincones y espacios naturales,
bellas ciudades y encantadores pueblos, así como
una exquisita selección de las recetas más tradicionales.
Empezaremos en la capital donde disfrutaremos
de los famosos cortes de la mejor carne del estado,
en alguno del sinnúmero de restaurantes locales.
Conoceremos también su Catedral, su acueducto, los
murales del Palacio de Gobierno, la Casa de Artesanías
y sus museos de la Revolución y de Pancho Villa.
Nuestro siguiente destino es Cuauhtémoc, cuna de la
mayor producción de manzana; seremos recibidos en
La Norteñita para aprender sobre la producción, el cuidado
y la comercialización de este fruto y degustar sus
productos, sin olvidar que en el mes de Noviembre se
realiza un simposium sobre la manzana.
La comunidad menonita, creadora del queso que
lleva ese nombre, se asienta en este municipio.
Conviviremos con sus integrantes para comprender
mejor su historia y la de su producción; participaremos
en el procesamiento del afamado lácteo, y complementaremos
la visita con una parada en el Museo Menonita. Durante el mes de agosto podremos asistir a la Expo Menonita o bien, en mayo, participar del Festival de las Tres Culturas.
En los municipios de Creel y Divisadero podremos
realizar pizza artesanal y una deliciosa y tradicional
discada dentro del taller gastronómico que ofrece el
Hotel Best Western Lodge at Creel. Esta es la región de
la centenaria cultura rarámuri, erróneamente llamada
tarahumara. Al llegar a estos rumbos podremos compartir
su forma de vida y entender su respeto y amor
por la naturaleza, probaremos de su gastronomía única,
escucharemos su música, veremos sus bailes típicos
y apreciaremos a esta cultura indígena sin igual.
Continuaremos nuestro viaje gastronómico en
Hidalgo del Parral, donde nos deleitaremos con tres
productos culinarios característicos de esta área boscosa:
las enchiladas “Doña Cuca”, los famosos panes
denominados “Rayadas”, que podremos confeccionar
nosotros mismos, y los acreditados dulces regionales.
Para finalizar no podemos olvidar que Chihuahua es
conocido por sus exquisitos cortes de carne y por su
ganado de la mejor calidad, de modo que visitaremos
un rastro municipal donde podremos conocer los
pormenores acerca de la producción de este apreciado
ingrediente de la cocina norteña.
“Te enamorarás cuando
descubras que su cultura, su historia y su gastronomía
son fruto de la diversidad”