EN LA RUTA
Nuestra experiencia comienza en el Pueblo Mágico de
El Fuerte, Sinaloa, donde visitaremos El Capomo, para
apreciar la preparación y degustar los coricos y tortillas
únicas de la región, todo ello amenizado por la danza
del venado.
En Los Mochis tendremos un taller para la preparación
de comida oriunda del municipio en el Instituto
Culinario del Noroeste y conoceremos el Jardín
Botánico para admirar las especies del estado; visitaremos el Ingenio Azucarero, empresa dedicada al
cultivo, cosecha y elaboración del azúcar. En seguida
recorreremos los Campos Leyson para apreciar la
cosecha y proceso de recolección del tomate, cultivo
sinaloense conocido en todo el mundo por su calidad.
En el corredor gastronómico Bacurimi degustaremos
exquisitos platillos regionales; también conoceremos
las conservas de papaya típicas de la región producidas
en la empresa El Rodeo, donde participaremos
en su elaboración. Por supuesto no hay que dejar de
visitar la Isla del Farallón y las hermosas playas de los
alrededores.
Cambiando de tema, conoceremos la planta de mariscos Los Arcos, nombre de la gran cadena nacional
de restaurantes que surgió en Culiacán, para ver su
cuidadoso manejo de la materia prima. Participaremos
durante la captura de pescados y mariscos que se
consumen en la región así como la técnica para mantener la materia prima en excelentes condiciones en la lonja pesquera Isla Piedra, y también el método utilizado por la empresa Pinsa para la pesca de atún. La planta de Café El Marino es un sitio para ilustrarse sobre la producción y comercialización de café y cerraremos
con broche de oro al visitar el Parque Revolución y el
Museo Regional.
“Sinaloa, es tradición, es cultura, es historia”