юбилей
В этом месяце редакция нашего журнала с удоволь-
ствием поздравляет с юбилеем магазин International
Food (Флорида) и его хозяйку Миру Бабек. Магазин
отмечает своё 10-летие. Эту юбилейную дату он встре-
чает уже будучи известным далеко за пределами штата
и горячо любимым покупателями. Несмотря на чрезвы-
чайно плотный график, Мира нашла время пообщаться
с нами и рассказать о том, как ей удаётся поддерживать
и развивать бизнес с таким успехом.
РЕПУТАЦИЯ
ПРЕВЫШЕ ВСЕГО
– Мира, во-первых, примите наши искренние по-
здравления. С чем вы подошли к этому юбилею?
– Прежде всего, за эти годы наш ассортимент удво-
ился по сравнению с тем, что мы предлагали вначале.
Кроме этого, скоро у нас ещё одно важное событие:
открываем отдельный магазин сувениров и подарков.
Честно говоря, этому предшествовала невесёлая исто-
рия. Многие помнят, что у нас был дополнительный
овощной магазин, он располагался рядом, через две
двери от основного. Но произошёл неприятный случай:
в здание того магазина въехал на машине водитель, не
справившийся с управлением. В результате – выбитое
стекло, проломанная стена… Ровно год ушёл на ремонт
здания, во многом из-за того, что водитель оказался по-
жилым человеком, машина – арендованной, а страхов-
ка – неправильно оформленной. Но, несмотря на это
происшествие, всё-таки удалось восстановить здание,
сделать новую отделку, и теперь мы там открываемся
снова. Но это уже будет не овощной магазин. Было ре-
шено не возобновлять этот ассортимент, а предложить
новый – подарки.
– Когда состоится открытие?
– Очень скоро, буквально через две недели, уже всё
почти готово. В магазине можно будет найти разные
товары домашнего обихода, посуду, постельное бельё,
скатерти… Многое уже не помещалось в основном
зале, ведь мы постоянно расширяли ассортимент. Мага-
зин будет носить название European Gifts. Можно было
бы, конечно, продавать и местные сувениры с символи-
кой Флориды, но это есть повсюду. Мы же делаем упор
36
11 (183) ноябрь 2018
на полезные для хозяйства вещи – это нужные и кра-
сивые подарки. Есть вещи российских производителей,
есть европейских. В американских супермаркетах таких
товаров никогда не найдёшь. Например, шашлычницы,
шампуры, казаны для плова – американцы не знают,
что это такое. А ещё в новом магазине будет отдел по
ремонту часов и ювелирных изделий. Мы пригласили
работать опытного лицензированного мастера, который
сделает всё, что угодно.
– А что нового появилось в основном магазине?
– Мы развиваем отдел кулинарии, стали предлагать
большой выбор готовой еды. Стараемся постоянно
предлагать разное, но в любом случае это всеми лю-
бимые блюда русской кухни, а также восточной, прибал-
тийской. Американцы тоже очень полюбили их.
– У вас неподалёку находится Чудо-озеро. Много
людей приезжает к вам?
– На Чудо-озере как раз начинается сезон, отдыха-
ющих приехало много, и мы рады видеть их в нашем
магазине. Местное население нас давно знает и любит,
также едут постоянные покупатели за много миль, це-
ленаправленно к нам.
– А каков уровень цен в вашем магазине?
– Цены очень разумные, наша позиция такова, что мы
не повышаем их годами. Много лет держим стабильные
цены на большинство товаров, невзирая на инфляцию.
Поднимаем только в одном случае – когда поднимает
поставщик, тут уж некуда деваться. Например, везде
подорожала икра, вы могли это заметить. Видимо, при-
чина в том, что улов был небольшой либо получились
неудачные партии, которые шли как третий сорт, а хо-
рошие подорожали. Конечно, красная или чёрная икра
не считается продуктом первой необходимости, но у нас
в ассортименте всегда несколько видов, и обязательно
красная рыба. Есть отдельные деликатесы довольно
дорогостоящие (например, салями, по двадцать долла-
ров за палку), но это исключительно для того, чтобы
предложить широкий выбор покупателю.
– А есть ли у вас что-то такое, чего нет в дру-
гих магазинах?
– Например, по сравнению с другими, мы стараем-
ся ориентироваться на смешанное население: в наших
краях живут румыны, поляки, сербы, венгры, и никого
не хочется обижать, всем надо предложить любимое и
привычное. Когда просят заказать какой-то особенный
национальный продукт, мы стараемся это сделать. Ско-
ро уже пора будет заказывать венгерские новогодние
конфеты, они появляются только раз в году и в осталь-
ное время найти их невозможно. Венгры уже знают, что
у нас эти конфеты обязательно будут, а больше нигде.
Ещё мы предлагаем продукты халяль. Некоторых это
удивляет, что в «русском» магазине вообще такое есть.
– То есть политика магазина – придерживаться
максимального разнообразия?
– Да, мы не ограничиваемся одними и теми же продук-
тами, более того, я тщательно слежу за рынком, и когда
где-то появляется что-то новое и интересное, оно обяза-
тельно должно быть у нас! Это наша особенность. Из-
редка бывает так, что какой-то товар выглядит красиво, а
вкус разочаровывает. Тогда мы постепенно от него отка-
зываемся, но самое интересное, что кто-то обязательно
вспомнит и спросит: «А вот тут у вас лежало то-то, где
оно?». Тогда, если очень нужно, заказываем снова!
– Помню, что у вас были очень вкусные торты…
– Торты у нас, действительно, самые хорошие, и вы-
бор огромен. По сравнению с американскими сладостя-
ми, где только тесто и сладкий жирный крем, это совсем
другой уровень. Из одного теста и крема невозможно
создать что-то новое, как ни украшай такое изделие.
Те, кто приехал из бывшего Союза, привыкли совсем
к другой выпечке, многие умеют печь сами. Если у ко-
го-то готовится торжественное событие, то мы можем
заказать для него специальный торт. Это, конечно, бу-
дет недёшево, потому что это персональный заказ, экс-
клюзивный. Но, как говорится, любой каприз покупателя
исполним!
– Бывают ли у вас скандальные покупатели?
– Скандалов в магазине нет. У нас хорошая ре-
путация, и в первую очередь это заслуга тех, кто у
▶
www.russiantown.com