RUS MONACO Issue #21 - Page 133

№ 21 133 АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР L’OR ANGERIE Cамые изысканные коктейли, которые подают в Монако, объединяет один незаменимый ингредиент – ликер L'Orangerie. Его основа – горькие апельсины, растущие по всему княжеству и традиционно используемые в Монако для производства мармелада. Cоздатель ликера Филип Кулаццо (Philip Culazzo) собрал первый урожай апельсинов четыре года назад. Плоды горчат, по мнению экспертов, из-за особенностей почвы и потому для приема в пищу не годятся. Но стоило Филипу Кулаццо соединить их сок с водой, сахаром и спиртовым настоем на цедре апельсина, как появился вкуснейший ликер L’Orangerie, в 2019 году завоевавший свою первую международную награду. Весь урожай апельсинов, который идет на производство ликера, собирается вручную один раз в год – зимой. Затем апельсины также вручную очищаются, поскольку и их кожура используется для приготовления ликера. В год производится ограниченное число бутылок 100% натурального L’Orangerie. Употреблять готовый продукт можно охлажденным как самостоятельный напиток, так и готовить на его основе различные освежающие коктейли. Например, приготовить коктейль этого лета от Филипа Кулаццо Monaco Spritz, в котором будет чувствоваться настоящий «вкус Монако», очень просто. Для этого понадобятся 40 мл L’Orangerie, немного просекко, апельсиновой цедры или свежей клубники. Крепость: 30% www.orangerie.mc ИДЕАЛЬНОЕ РОЗЕ ОТ CHÂTEAU D'ESCLANS Уже давно сложилось так, что розовое вино является почти обязательным атрибутом ланча на летней террасе в любом месте Французской Ривьеры. Будучи родом из Прованса, где виноделием занимаются уже более двух с половиной тысяч лет, розе, как его чаще называют, пользуется поистине мировой славой. Для получения яркого цветочно-фруктового букета в блендах розе традиционно используются сразу несколько сортов винограда, таких как гренаш, сира, сенсо, кариньян. А в винных картах ресторанов можно найти огромное разнообразие этого освежающего и легкого напитка. Отдельно стоит отметить элегантное вино Garrus, которое является частью коллекции розовых вин от Château d'Esclans. Это сухое вино с восхитительным вкусом и пышным послевкусием фактически завоевало культовый статус среди элитных вин Французской Ривьеры. Превосходно сбалансированное розе светлого лососевого цвета с характерными ароматами сушеной груши, яблочного пирога и цитрусовых цукатов, пряными оттенками имбиря, сушеного шалфея и эстрагона производится в лимитированном количестве из сорта винограда гренаш. Château d'Esclans расположен в исключительном месте, на склоне холма недалеко от ущелья Пеннафорт, в двадцати пяти километрах к северо-западу от древнего римского города Фрежюс (Fréjus). Он известен своими старыми лозами гренаш, из которых получают виноград с более высокой концентрацией аромата, чем у более молодых лоз. Чем выше участки, тем старше лозы, а на самых высоких площадках возраст лозы достигает 90 лет. Крепость: 14% www.cavesdesclans.fr