cantidad y variedad de verduras debe ser considerado . Usualmente caemos en la rutina de la ensalada de tomate y lechuga , pero existe gran variedad de verduras muy versátiles y fáciles de cocinar que también podemos incorporar a nuestro día a día . Con esta receta en simples pasos podemos tener un acompañamiento de vegetales ideal . El zapallo perfectamente se puede ir sustituyendo con otros vegetales y así aportar mayor variedad de micronutrientes .
El zapallo tiene múltiples nutrientes que lo hacen un alimento de gran calidad nutricional . Aporta minerales como potasio , magnesio , fósforo , también vitaminas A y del grupo B . También aporta antioxidantes como el beta caroteno . estos compuestos son importantes en la protección de macromoléculas biológicas contra el daño oxidativo .
Por otro lado , se destaca por ser de baja densidad calórica ya que su principal componente es agua y es bajo en carbohidratos y grasas . Es de fácil digestión por lo que se recomienda su consumo en aquellas personas que tienen gastritis , acidez , colon irritable o alguna patología digestiva .
RUNFIT MAGAZINE 53 | JUNIO 2023