73
cook book
продукт месяца: шоколад
Black Sabbath
куриные бедра, маринованные в черном шоколаде и душистом перце
ингредиенты на 4 порции
4 куриных бедра
3 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. перемолотых бобов какао (опционально)
1 ч. л. перемолотого душистого перца
1 ст. л. коньяка или виски
рецепт
Смешайте какао, виски и перец. Натрите маринадом мясо. Каждый кусок плотно заверните в
пищевую пленку, положите под «гнет» и оставьте в холодильнике на пару часов.
Затем выложите освобожденные от пленки бедра в форму и запекайте при 200 °С 60 минут.
Если надумаете придать курице хрустящую текстуру, попробуйте запекать блюдо на «подушке» из каменной соли. (Для этого в посуду следует выложить 1 кг обычной нейодированной
соли, накалить ее в духовке, затем выложить
мясо поверх соли и запекать до готовности.)