Risto 3 In-Forma - Maggio giornalino risto 3 – MAG 17 | Page 7

Vivere in Risto3
RISTO 3: IL MEnù DELLE SCuOLE PREMIATO PER
IL SECOnDO AnnO COME TRA I MIGLIORI D'ITALIA
Il menu proposto nelle scuole da Risto 3 s.c. e dalla
Gestione Associata delle Comunità Rotaliana
Kõnigsberg, Valle di Cembra, Paganella, Territorio Val
d'Adige di cui la Comunità Valle dei Laghi è capofila,
si riconferma al secondo posto nella classifica
2016/17 delle cinquanta migliori mense scolastiche
italiane elaborata da Foodinsider.it, una piattaforma
web formata da genitori, commissari mensa, mondo
accademico, insegnanti, nutrizionisti e amministratori
comunali.
L’indagine valuta qualità, frequenza e varietà degli ali-
menti proposti nei menù delle scuole primarie di
tutta Italia, in base ai parametri previsti dalle Linee
Guida per la Ristorazione Scolastica e dalle raccoman-
dazioni dell’OMS, con l’obiettivo di elaborare una
classifica che promuova un confronto costruttivo tra
le diverse realtà territoriali, diffonda e valorizzi com-
portamenti virtuosi, in un’ottica di miglioramento del
servizio di refezione scolastica.
Il menù della Gestione Associata, che già si era piazza-
ta al secondo posto in occasione della prima indagi-
ne del maggio 2016, guadagna nuovamente la
medaglia d’argento con 132 punti, collocandosi subi-
to dopo Cremona, in testa alla classifica con 138
punti. A seguire Rimini, Mantova, Fano, Bergamo e
Jesi. Punti di forza del menù trentino sono l’alta per-
centuale di alimenti biologici (70-80%), la sommini-
strazione - ove possibile - della frutta durante la
merenda di metà mattina, la doppia porzione giorna-
liera di verdura cruda e cotta, la distribuzione delle
verdure crude - ove pos sibile - prima del primo piatto,
la varietà dei cereali proposti, la corretta frequenza
mensile dei secondi piatti, la proposta di piatti a base
di legumi quattro volte al mese come indicato dalle
Linee Guida, la presenza di ricette tipiche della tradi-
zione trentina.
“E' una soddisfazione - afferma il Direttore Generale di
Risto3 Stefano Raffaelli - vedere riconosciuto lo sforzo
che in questi anni si è fatto assieme a tutte le
Comunità di Valle del Trentino, per promuovere una
alimentazione più sana e genuina nelle scuole.
Cerchiamo di fare la nostra parte in un'ottica di lungo
periodo: i bambini di oggi saranno gli adulti del
nostro domani.”
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