Revue Six Étoiles Revue Six Étoiles automne/hiver 2019 | Page 29

V O YA G E
Certains puristes apprécient un souper traditionnel de homard cuit à la vapeur. Dans ce cas, oubliez la
fantaisie et dirigez-vous vers le Halls Harbour Lobster Pound and Restaurant dans la baie de Fundy. Vous
pouvez y choisir votre homard vivant dans un vivier et ils le font cuire à la vapeur pour vous, puis vous le
servent, accompagné de salade de pommes de terre et de salade de chou. Il ne vous reste qu’à enfiler une
bavette en plastique, à décortiquer la bête et à tremper la chair savoureuse dans le beurre fondu.
Pour chasser la fraîcheur d’une journée d’automne, prenez un bol de l’une des meilleures chaudrées
au pays. Les recettes varient grandement, mais les options notables incluent la chaudrée de homard et de
maïs du White Point Beach Resort, sur la côte sud, et la chaudrée crémeuse regroupant sept types de fruits
de mer du Charlene’s Bayside Café, à l’île du Cap-Breton.
Pour ceux qui aiment improviser, les arrêts le long de la route du homard promettent d’autres
délicieux en-cas.
Au pub Stubborn Goat de Halifax, la poutine au homard réunit les meilleurs aliments des Maritimes
et du Québec, garnis de sauce hollandaise et d’un œuf poché. Vous pouvez également déguster des
croquettes de crabe, de homard et de pommes de terre avec une mayonnaise au poivron rouge au
Sou’Wester Restaurant de Peggy’s Cove. Par ailleurs, vous pouvez omettre les ustensiles en optant pour
des tacos de homard au restaurant Old Fish Factory de Lunenburg.
Il y a également les arancinis (boules de riz frites) farcies avec du homard et servies avec des courgettes
et une sauce au fenouil du Fox Harb’r Resort, à Wallace, dans le détroit de Northumberland. Vous pouvez
même savourer tous ces plats en dégustant une bière infusée au homard. Sirotez une Crustacean Elation
de la brasserie Salt Box Brewery de Mahone Bay et portez un toast aux nombreuses façons d’apprécier le
homard en Nouvelle-Écosse.
PHOTOS : (PAGE CI-CONTRE ET HAUT DE CETTE PAGE) TOURISME NOUVELLE-ÉCOSSE; (EN BAS À
DROITE) DESTINATION CAPE BRETON ASSOCIATION; (EN BAS À GAUCHE) EXCELLERATOR CELTIC
MUSIC INTERPRETIVE CENTRE
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