EL PLATANO EN INDUSTRIA COLOMBIANA
JUSTIFICACION
La revista tiene como fin retomar un sector
agrícola e industrial del país que está en
decadencia debido a que no se le ha prestado la
atención debida; para lo cual se le ha preparado
una breve reseña histórica inicial para entender de
dónde provino este producto, abordamos un
producto procesado, analizamos puntos críticos
de control en el mismo para sus formas de
conservación; las tendencias e innovación en esta
industria y el avance y desarrollo que ha tenido en
nuestro hermoso país.
Estimado lector esperamos sea de su agrado.
RESEÑA
El origen de la platanera es el sudeste de Asia, aunque el cultivo
comercial se inicia en las Islas Canarias de España, lugar donde
continúa produciéndose.
Actualmente la producción mundial es de 58 millones de toneladas
y los principales países productores son los de Sudamérica, América
Central y Asia.
CONTENIDO
Artículos
La platanera tiene su origen en el Sudeste de Asia. Desde su área de
origen inicia un largo camino hacia todas las regiones tropicales y
subtropicales del mundo. Las primeras noticias sobre esta especie
se remontan a los dibujos existentes en las antiguas ruinas del
monumento javanés a Buda levantado en Bordador en el año 850 a.
C. Se conoce en el Mediterráneo desde el año 650 d. C. La especie
llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en
1516. Los cultivares selectos sólo se introdujeron en las islas a
comienzos del siglo XIX. El cultivo comercial comienza en Canarias a
fines del siglo XIX y durante parte del siglo XX.
Recuperado de: https://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Origen-
produccion-Platano.html
N° pág.
Reseña…………………………………. 2
Producción mundial……………… 3
Principales productores………. 4
Beneficios……………………..…...... 5
Composición Nutricional……..7-9
Formas de conservación………10-11
Tendencias e innovación……….12-15
Desarrollo en el sector…………16-18
Bibliografía……………………………..19
PAG 2