Revista Ética e Meio Ambiente agosto de 2018 | Page 8

Em uma ação do Projeto “Ética e
Meio Ambiente, seja consciente”
organizada pelas professoras Sandra Cristina
de Oliveira e Eliana Anklan Resende, os
responsáveis pelos alunos, professores e
funcionários da Escola Rural Municipal Duque
de
Caxias
foram
convidados
para
particip
arem
de um
curso
sobre derivados do leite.
O
curso, em parceria com o SENAR e
ministrado pela instrutora Júnia Zacharias
de Paranavaí, aconteceu nos dias 19 e 20
de julho. Nele foram aprendidas técnicas
de manejo do leite como: pasteurização,
coagulação, diversos tipos de queijos,
diversos tipos de doces de leite, requeijão,
mousse, petit suísse, bem como o uso
do soro do leite em diversas receitas,
dentre elas o achocolatado, o leite
fermentado, doce de cortar e
cremoso.
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