Bunyols
de carabassa
Ingredients:
• 1/2 carabassa
• 500 grams de farina
• 100 g de llevat de panificació
• 1/2 got de gasosa
• Aigua
• Oli d'oliva
Preparació:
• Es bull la carabassa i a continuació, llevant-li llavors i
filaments, cal treballar-la fins a aconseguir una espècie
de puré fi. Es reserva l'aigua on s'ha bullit la carabassa
(Alguns prefereixen el rostit de carabassa a bullir-la el
també és perfectament acceptable)
• Barrejar la farina amb el llevat de panificació, agregar
el puré de carabassa que hem fet i l'aigua de bullir la
carabassa poc a poca. L'aigua és la que vaja admetent
la massa. es pasta a mà fins a aconseguir una massa
blana i suau.
• Deixar reposar la massa uns 20 minuts. A continuació
se li agrega l'1/2 got de gasosa i es pasta. Els bunyols
han de tenir un foraet en el mitjà que se li pot fer,
senzillament estrenyent el polze en li centre de la
massa.
• En una paella amb oli calent es van tirant a poc a poc
els bunyols fins que es dauren.