Revista Vida Natural Nro 210 - Octubre 2019 | Page 13

Cocina Ensalada Primavera
abrir y cerrar de ojos, no necesita grandes
elaboraciones, pero sí la mejor materia pri-
La ensalada de primavera es todo un símbo- ma a nuestra disposición.
lo de esta época del año. Este tipo de plato
es uno de los más cocinados cuando llega el El primer paso para conseguir todo el sabor
de este fondo de ingredientes variados será
calor y las ganas de cuidarnos.
preparar la vinagreta. Le daremos un sabor
Optar por una ensalada es todo un acierto dulce con un poco de miel.
siempre, se prepara muy rápidamente y en Ponemos la miel a temperatura ambiente en
ella podemos ir mezclando una buena can- un cuenco, le añadiremos el zumo de limón
tidad de ingredientes de lo más necesarios y mezclaremos. Para emulsionar un poco
esta vinagreta, le añadiremos el aceite y un
para nuestro cuerpo.
poco de sal.
En este caso esta ensalada lleva un poco de
jamón cocido para hacerla más completa, Seguimos con el resto de los ingredientes,
aunque lo podemos evitar o substituirlo por el jamón y el queso son dos elementos in-
separables. Vamos a incorporarlos a esta
jamón de pavo.
ensalada cortándolos en cuadraditos de
El queso también tendrá un papel protag- más o menos el mismo tamaño para que
onista entre la lechuga, las zanahorias y la nos quede un plato mucho más elegante.
cebolleta. Atrévete con una explosión de sa-
bor que siempre quedará bien, toma nota de Limpiamos las lechugas, podemos incluir la
cómo se prepara la ensalada de primavera. variedad que más nos guste. Las vamos a
cortar y colocar en un bol.
Ingredientes:
Por encima de este fondo verde colocare-
mos las zanahorias ralladas y las cebollas
Lechuga
cortadas en juliana.
½ escarola
2 zanahorias
Mezclaremos estos ingredientes para que se
2 cebollitas
queden perfectamente integrados, les añad-
250 gr de jamón cocido
imos la sal al gusto y un poco de aceite.
250 gr de queso
50 gr de maíz
Colocamos esta base en una ensaladera o
80 gr de germinado de cebolla
en el plato que vamos a usar para presentar
50 gr de pipas de girasol
la ensalada. Le incorporaremos el jamón y
2 cucharadas de semillas de amapola
el queso.
1 cucharadita de miel
Aceite virgen extra
Para darle un toque crujiente incorpora-
Jugo de 1 limón
mos las semillas y las pipas de girasol. Por
Sal
último, aliñamos al gusto y servimos esta
maravillosa ensalada de primavera, estará
Preparación
increíble.
Esta ensalada primavera se prepara en un
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