Revista Vida Natural Nro 197 - Septiembre 2018 | Page 13

Cocina
Budín de remolacha y chocolate.
INGREDIENTES: harina 000 (1 taza), Harina In-
tegral (1 taza), azúcar mascabo ( ½ taza), polvo
de hornear (2 cditas de té), remolachas (4 uni-
dades grandes), huevo (2 unidades), manteca (50
gr), esencia de vainilla (1 cdita de té), cacao am-
argo en polvo (1 taza), chocolate cobertura can-
tidad necesaria.
PREPARACION: Cocinar las
remolachas con piel. Una vez
que estén cocidas, retirarlas,
sacarles la piel y procesar con
mixer hasta hacer un puré.
Reservar. Mezclar por otro lado
los secos, 2 harinas, polvo de
hornear, el azúcar mascabo y el
cacao. Batir los huevos e incor-
porar la manteca derretira (no
caliente), la escencia de vainilla
y luego el puré de remolachas.
Cuando la mezcla este homogénea incorporar-
le los secos. Enmantecar un molde y colocar la
preparación.
Hornear durante 30 a 45 minutos a fuego medio.
Una vez tibio, colocarle cobertura. A disfrutarlo!
Galletas de algarroba y pera.
placa enmantecada. También se puede hacer bo-
litas de masa e ir dándole forma con los dedos.
Cocinar en horno durante 10 minutos. Depende
el grosor de las galletitas. Pero no dejar secar, no
más de 15 minutos.
Barritas de cereales caseras.
INGREDIENTES: Avena en copos (1 taza), coco
rallado (1 cda), pasas de uvas (1 cucharada),
maní tostada (1 cda) miel (2 cdas), ralladura de
mandarina ( 1 unidad), semillas de girasol (1
cda), aceite de oliva/girasol/
sésamo o neutro (100 cc),
canela en polvo (1 cdita), sal
marina (1 pizca).
PREPARACION: Calentar el
aceite de sésamo en una sar-
tén a fuego mínimo. Añadir la
avena, la canela y el coco ral-
lado. Mezclar suavemente du-
rante 15 minutos,
aproximadamente, hasta ob-
servar que los ingredientes
hayan absorbido todo el aceite y se vean dora-
dos y crujientes. Agregar las pasas de uva, los
maníes, el girasol y la sal. Remover durante al-
gunos minutos. Para esta preparación, lo ideal es
utilizar una cuchara de mad era.
Incorporar la miel y la ralladura de mandarina y
proceder a apagar el fuego. A continuación,
continuar removiendo para que todos los ingre-
dientes se fundan bien con la miel. Para finalizar,
echar todo en una fuente o asadera y presionar
bien para que la mezcla quede bien compactada.
Colocar en el refrigerador y dejar reposar allí has-
ta que se enfríe y endurezca. Cortar con cuchillo,
dando la forma y el tamaño deseados a las bar-
ritas. Tener en cuenta que es necesario dejar
enfriar todo el tiempo que sea necesario; de lo
contrario, al intentar cortarlo, se romperá. No in-
corporar fruta fresca ya que no solidificará.
INGREDIENTES: Harina 000 (200 gr), harina de
algarroba (100 gr), azúcar blanco (50 gr), polvo
de hornear (2 cditas de té), huevo (1 unidad),
manteca (50 gr), esencia de vainilla (1 cdita de
té), puré de peras (1 taza)
PREPARACION: Mezclar por otro lado los secos,
2 harinas, polvo de hornear y el azúcar blanco.
Batir el huevo e incorporar la manteca derretira
(no caliente), la escencia de vainilla y luego el
puré de peras. Incorporarle los secos y hacer una
masa (debe quedar un poquito dura).
Amasar y estirar con palote. Con cortantes o
Atencion Guillermina Brond - Lic. en Nutrición
moldes hacer las formas e ir colocandolas en