Revista Top ABC Top ABC Ed. 06 - abr. 2014 | Page 6

A arte de
apreciar
vinhos

Max Cohn,

coordenador de
sommeliers da Interfood

Aprenda a diferenciar rótulos e como fazer a
compra certa
Quando se está em um país assumidamente cervejeiro, falar sobre vinhos é uma
tarefa, no mínimo, complicada. Some a
esta situação o fato de 80% do consumo de
vinho no Brasil ser de tinto. Não entendeu
a problemática? Se a resposta foi “não”, esta
edição da revista Top ABC veio para mudar
a sua relação com esta bebida tão especial.
Antes de começar, eis a resposta para a
pergunta acima: vivemos em um território
caracterizado pelo clima tropical. As altas
temperaturas exigem bebidas leves, que
tragam uma sensação refrescante ao corpo,
portanto o vinho tinto não é o mais indicado.
“Poucas pessoas sabem dessa informação, mas os vinhos brancos não possuem
tanino, uma substância que seca a boca,
bastante comum nos vinhos tintos. Em um

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dia quente, por exemplo, experimentar um
vinho branco gelado é uma ótima pedida.
A sensação de prazer é enorme”, garante
o coordenador da equipe de sommeliers
da Interfood, Max Cohn, responsável por
“decifrar” informações técnicas de mais
de 60 marcas de vinhos de 15 países. A
Interfood é hoje a maior importadora e
distribuidora do segmento no País.
Para o profissional, a concorrência com
a cerveja é desleal, por conta das grandes
fabricantes, que injetam valores impensáveis em propagandas nos grandes meios
de comunicação. “Fora isso, ainda há certo
preconceito com a uva e tabus que precisam ser quebrados”, afirma Cohn.

“Existem vinhos sofisticados
e vinhos bem