Revista TodoPirque Revista TodoPirque Agosto 2019 | Page 26

Por: Julia Tribes - [email protected] ¿Cómo llegar? ¡Ya A b ri m o s ! cava_del_alto cavadelalto RESTAURANT Ven a vivir una experiencia de sabores y naturaleza en lo alto de la montaña Steak House · Platos de Autor · Postres Gourmet · Aperitivos y Más Almuerzos Ejecutivos y Familiares · Menú Especial del Día del Niño y Juegos Infantiles Ramón Subercaseaux 6559 · San Juan de Pirque Martes a Domingo de 12:00 a 16:00 hrs. · Viernes y Sábados de 12:00 a 22:00 hrs. · Reservas [phone] - [phone] CLUB DE JARDINES de pirque ¡PARECE MENTIRA, NO NOS DIMOS NI CUENTA Y YA ESTAMOS compost y ojala también humus para tener siempre a mano tierra EN AGOSTO! ESTE HA SIDO UNO DE ESOS AÑOS QUE PARECE de buena calidad para el jardín. Recuerden también que el Club QUE SE NOS DESLIZA ENTRE LOS DEDOS COMO ARENA, PERO de Jardines esta constantemente haciendo talleres gratuitos para NO IMPORTA PORQUE YA TENEMOS MUY CERCA LA PRIMAVERA toda la comunidad y es así que el último miércoles de julio se llevó QUE NOS TRAE RENACIMIENTO Y RENOVACIÓN, NO SOLO A LA a cabo un taller de multiplicación de plantas que contó con muy NATURALEZA, SI NO QUE A NUESTROS CORAZONES TAMBIÉN. buena asistencia y acogida. Por lo tanto, esto nos da fuerzas para Cava del Alto, nuevo restaurante que acaba de abrir sus puertas en la opción del mar. atún riesling, atún apanado en quínoa con chut- CAVA DEL ALTO nueva propuesta gastronómica continuar con esta labor y es así que este mes haremos otro taller, San Juan de Pirque, enfocado en una gastronomía inspirada en la ney de mango, lentejas y ensalada verde. Al igual que su nombre, Entonces sacudamos el polvo y el frío del invierno y empecemos a esta vez orientado a conocer y aplicar los conocimientos necesa- zona y sus múltiples viñas. La carta se basa en la corriente de las una copa de riesling es la mejor opción para disfrutarlo. Pircanos y planificar lo que queremos hacer con nuestro jardín, porque aun- rios para propagar especies vegetales por medio de semillas. Steak House, es decir, tenemos todas las carnes de categoría pre- turistas quedan cordialmente invitados a vivir una experiencia de mium, además de parrilla a la mesa. La carta no solo se enfoca en sabores y naturaleza en lo alto de la montaña. A compartir juntos que aún quedan fríos y lluvias (ojalá), igual podemos ir ya prepa- rando los trabajos que tenemos que hacer en esta época. Y cuáles Por lo tanto conoceremos los secretos de los frutos que nos entre- las carnes, sino también en mariscos, pescados, platos vegetaria- a sus cercanos un plato delicioso en nuestra bella comuna con una son esas tareas: terminar las podas de rosas y frutales; hacer esta- gan la semilla, los misterios de las flores que producen estas semi- nos, postres gourmet y platos de autor. Es interesante mencionar vista única hacia el valle y río Maipo. cas de los restos de poda para obtener nuevas plantas; empezar a llas, los diferentes agentes que intervienen en la polinización de las que cada plato de autor es acompañado por una copa de vino de mediados de agosto los almácigos de flores de temporada; picar, flores y cómo podemos ayudarlos, cómo sembrar, cómo preparar maridaje. El restaurante nació desde el Centro de Eventos Alto de airear y fertilizar el suelo de nuestros macizos, para darle nueva el suelo, etc. Pirque, que tiene más de 15 años de servicio, la vista privilegiada vida a los arbustos y árboles; plantar los bulbos de floración de ve- desde la montaña hacia todo el valle y río Maipo, es uno de los prin- rano; revisar la aparición de plagas y enfermedades; aún es tiempo LOS ESPERAMOS EL MIÉRCOLES 28 DE AGOSTO A LAS 11:30 HRS. cipales atractivos del lugar. Los atardeceres, las noches estrelladas de cambiar de lugar alguna planta que no esta en un bien ubicada; En nuestra sede de Alicia Valdez s/n, detrás del COSAM de Santa y el sol del día hace que cada comida o almuerzo sea inolvidable dividir las plantas que se han puesto algo flojas para florecer, como Rita a las 11:30 horas con una agüita de hierba y unas galletitas. Entre los imperdibles y recomendados por el chef, destacan el pan- las gazanias, los lirios, las ajugas y en general los cubresuelos; in- Ustedes traigan mucho animo y calor humano. zoti merlot, pasta rellena con tomate y queso de cabra cubierta por jertar rosas y frutales a partir de la segunda semana del mes; hacer un pesto de piñones. Este plato armoniza perfecto con una copa de mugrones aéreos y terrestres; renovar y cambiar alguna zona del Este mes nuestra querida revista esta de cumpleaños, por lo que Merlot y para aquellos que les gusta la carne, sugiere el cerdito al jardín para darle una sorpresa al verano; recuerden hacer su propio le deseamos ¡MUCHAS FELICIDADES! Y que siga muchos años más. pinot noir, cerdo marinado en miel, merquén y naranja, acompa- ñado de papas nativas salteadas. ¿El vino? Pinot Noir. Finalmente, 26 TODOPIRQUE AGOSTO 2019 27