6/ GANADERÍA
GANADERÍA / 7
Primer Simposio Valor Ganadero / Sustentabilidad social, ambiental y económica
La ganadería
del futuro
R
osario fue escenario de un espacio de reflexión único
donde referentes de distintos
ámbitos aportaron su visión sobre la
actividad ganadera. El Primer Simposio
Valor Ganadero, organizado por la
Asociación de Cooperativas Argentina
(ACA), reunió a más de 500 personas
entre productores y profesionales de
todo el país que participaron durante
dos días en el Salón Puerto Norte (Ciudad Ribera) de exposiciones de reconocidos referentes, quienes abordaron
la temática ganadera desde los ejes filosófico, técnico, innovación, ambiental y socioeconómico.
Para el Contador Víctor Accastello,
Gerente del Departamento de Insumos Agropecuarios de la empresa, el
Primer Simposio Valor Ganadero fue
“excelente”, por la gran convocatoria
entre técnicos y productores de todo
el país, muchos de ellos ligados al
mundo cooperativo. Además destacó
la alta calidad de las ponencias que
cados de exportación van a estar más
abordaron la temática ganadera desde
fluidos”.
distintos ejes como el filosófico, técnico, innovación, ambiental y socioe“Argentina tiene capacidad para produconómico. “Disertantes que nos han
cir carnes de excelencia, pero para que el
hecho una marca en nuestra forma de
mundo compre nuestras carnes tenepensar, con ponencias dismos que trabajar en la meruptivas que nos permiten
dición de la huella de
“Tenemos que
llevarnos muchos deberes
carbono, intensificar la proganar en índice de ducción y ganar en produca nuestras casas para aplipreñez, faenar
car y encontrar nuevas
tividad”, agregó, y en este
animales de
formas de hacer las cosas
sentido comentó que
mayor peso y con
desde ACA, desde nuestras
nuestro país tiene hoy el
cooperativas”, dijo.
40% de las vacas sin genemayor
rar crías, las que emiten
productividad.” /
Durante la jornada “tragases sin producir terneVíctor Accastello.
tamos de tener una miros.
rada sistémica de la
“Tenemos que ganar en
ganadería no solamente desde la proíndice de preñez, faenar animales de
ducción sino también su impacto en el
mayor peso y con mayor productividad;
medio ambiente. Si Argentina no hace
en definitiva, estaremos emitiendo
buena letra en esta materia podemos
menos gases por unidad producida”,
perder mercados, por lo tanto debemos
sostuvo.
poner en agenda de manera seria para
Al posar la mirada sobre el ánimo del
poder seguir exportando nuestras carproductor pecuario, Accastello consines, ya que en algún momento los merderó que éste, “a diferencia del produc-
tor agrícola, que entra y sale más rápiparadigmas de la producción de carne
damente, piensa más a largo plazo. La
y leche.
coyuntura es muy favorable, pero me
Cuando se manifiesta tan convenparece que 500 productores y técnicos
cido de que el futuro de la ganadería
presentes hablan de que el tema es muy
“es fantástico”, Lis repara en que “en
interesante. Por lo tanto, pensar en una
EE.UU. el ternero vale entre U$S 5.50 y 6,
agricultura que compleel precio histórico más alto
menta a la ganadería, que
y que va a seguir suLuego del
los granos se transformen en
biendo”. La misma tenproceso de
proteína animal de lo que redencia debería reflejarse
agriculturizació
quiere el mundo, es un caen la Argentina.
n, la ganadería
mino que se puede recorrer y
deberá trazarse
que, tal vez, muchos producLos Plazos. “No hay un
tores agrícolas piensen en
país en el mundo que
horizontes de
agregar más valor a sus gratenga las condiciones de
15 a 20 años. /
nos con ganadería, ya sea
Argentina”, afirmó. Aún
Alejandro Lis.
con carne vacuna, aves o
en esa convicción no se
cerdos”.
va de boca. Luego del
El futuro de la ganadería “es fantástico”.
proceso de agriculturización, estima
Así de categórico fue el Doctor Aleque la ganadería deberá trazarse horijandro Lis, una figura central en la eszontes de 15 a 20 años.
trategia ganadera de la Asociación de
Ante un comentario de que los arCooperativas Argentina.
gentinos somos ultra cortoplacistas,
Tiene a su cargo RUTER, sistema y
respondió: “Decir otra cosa, sería menalimento que desarrolla precozmente
tir. No vamos a cambiar a la ganadería
el rumen de los terneros cambiando
de dos años. Se necesita como mínimo 4
ó 5 años”.
Reconoce que va a haber gente que
entrará por el lado del feedlot, de la
cría, la invernada corta o con la recría.
Y opina que uno de los mayores desafíos es subir el peso de faena, urgente.”No podemos competir contra
EE.UU. o Australia que salen con 450,
550 ó 600 kilos peso vivo de faena,
mientras nosotros estamos con 320. Aumentarlo nos va a dar un 30/40% más
de carne. Tampoco podemos tener tasas
de preñez del 60. Y debemos aumentar
la carga”.
“Los técnicos tenemos que diseñar
sistemas simples, concretos, dinámicos y
rentables que convoquen a una nueva
unión capital-ingeniero-veterinario-productor. También que los bancos comprendan que el negocio requiere de un
financiamiento serio, a 4óo 5 años; no
sirve el crédito a un año”, explica, y
añade además que “el semoviente-la
hacienda- se pueda transformar en un
bien prendable”.