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El barraquito o barraco es una bebida de café muy popular en Canarias ( España ), elaborada a base de café , leche condensada , leche , canela , limón y licor . Se sirve en un vaso mediano , similar a los de vino . En la mayor parte de los establecimientos se sirve la receta de café , leche condensada y leche . El llamado barraquito especial o completo tiene además un poco de canela ( molida o en rama , según el sitio ) una puntita de limón ( trozo de piel ) y un chorrito de Licor 43 o de Tía María .
Al barraquito que incluye licor también se le llama zaperoco , y se toma habitualmente como postre , después de las comidas , por su intenso sabor dulce .
Un cortado leche y leche es igual que un barraquito pero se sirve en menor cantidad , aunque a veces es la misma .
TIPS CAFÉ
2017
TH Empresarial
CAFÉ BARRAQUITO
Según el Diccionario Histórico-Etimológico del Habla Canaria , de Marcial Morera , el origen de la palabra viene de Barraco , mote de la persona que empezó a tomar este tipo de cortado , en el Bar Imperial y en el Kiosko Imperial , de Santa Cruz , a mitad del siglo XX .
Ingredientes :
Corteza de 1 limón 1 cucharada de Licor de café 1 cucharada de Leche condensada 1 dosis Café Ron , opcional 1 cucharada de Crema de leche Canela en polvo a gusto
Preparación :
Se pone una taza de cristal del tipo de las de capuccino pequeña , en ella vamos metiendo , y siempre en este orden :
1 cl . de leche condensada El ron añejo o un licor de café , ( como el
Tia María )
La corteza de limón ( asegurándonos que no lleva la parte de la piel blanca , pues amargaría en exceso ) El café caliente La leche con la crema calentada con el vaporizador Para decorar le espolvoreamos con un poco de canela en polvo .
JULIO 2017
TH
Revista Digital de Negocios en Hidalgo
2016 aurore 17