KOFTE
Preparación de kofte
Partimos picando la cebolla en trocitos muy
finos, para mezclarlos con el ajo molido y la
ralladura de pan.
En un bowl, agregar el carbonato y mezclarlo
con el jugo de limón, revolver en la mini
pimer hasta que se produzcan burbujas, nos
quedará un líquido algo espeso.
En un bowl plástico, mezclamos la carne
molida, los trocitos de cebolla, el ajo molido
y la ralladura de pan, agregamos perejil,
y la yema de los huevos. Agregamos los
condimentos (sal, orégano, pimienta, curry) y
mezclamos con un poco de aceite de oliva y
medio vaso de agua. Mezclamos con nuestro
liquido espeso de jugo de limón y carbonato.
Luego revolver con una cuchara de palo.
La mezcla de carne molida, quedará como
una masa, agregamos la harina para amasar
por varios minutos.
Luego dejar macerar por 24 horas en el
refrigerador.
Una vez pasado los 24 horas de maceración,
formar con esta masa bolitas de carne no
más grande que un bocado.
Calentar un sartén con aceite de oliva a fuego
medio (precalentado a 200 ° durante 10-
15 minutos) y freír. Para que no queden muy
aceitosas, es necesario dejarlas escurrir con
papel absorbente de cocina.
Se puede acompañar con arroz o ensaladas
de la estación.
De esta manera ya tenemos un plato típico
de Turquía. Disfruten!
TURQUÍA
Ingredientes para el Kofte para
4 personas.
1 kg de carne de res molida.
Media taza de pan rallado.
Harina.
2 Cucharaditas de carbonato.
2 Cebollas.
1 Cucharada de jugo de limón.
Medio vaso de agua.
1 Cucharadita de sal.
1 Cucharadita de orégano.
1 Cucharadita de comino.
1 Cucharadita de pimienta.
1 Cucharadita de curry.
2 Huevos.
Perejil.
Aceite.
1 Ajo.
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