LUCIANO
CAJO RAMOS
LONDRES Y SU GASTRONOMÍA
FISH&CHIPS
Luciano Cajo Ramos, nuestro amigo médico y chef viajero del mundo, nos prepara un
especial de gastronomía Inglesa.
En Londres hay alrededor de 20.000 restaurantes de todo tipo, desde Estrellas
Michelin (Gordon Ramsay, Heston Blumenthal) hasta Kebab Vans que son unas pequeñas
Furgonetas que venden comida rápida al paso y muy convenientes para un momento de
desesperación. El viejo Londres alberga restaurantes Etíopes, Indios, Italianos, Chinos,
Japoneses y de otros lugares que probablemente poca gente haya oído hablar como Eritrea
o Kazajstán, pero vamos a centrarnos en la gastronomía Británica…Aunque conviene
resaltar que el plato típico que fue escogido como representativo de Gran Bretaña fue el
Curry Indio debido a su gran influencia por la Colonización de la India por los Británicos entre
los años 1858 y 1918, pero Gran Bretaña cuentas con varios platos típicos muy sencillos de
elaborar y rápidos como lo son el clásico Roast Beef de los Domingos (Sunday Roast) una
gran variedad de Pies (Meat pie, Fish Pie, Shepperd’s Pie, Cottage Pie, etc etc etc) y cómo
no el famosísimo y mundialmente conocido Fish and Chips o ‘’Chippy’’ (como lo conocen los
auténticos ingleses).
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