REVISTA SAPO GORMET REVISTA SAPO GOURMET 07 | Page 4

ÍNDICE
SAPO EN VIAJE
05 No Coke
SAPO GASTRONÓMICO
AMIGOS DEL GOURMET
57 Caballas asadas
EL CHEF
12 Amigos chef del mundo, Costa
Rica. 60 Fernando Corona
DATO SAPO GOURMET 15 Dato de la almendra
16 Cocinando con almendra 66 Costilla de cordero en reducción de
limón
68 Ceviche tropical
El BUEN SABOR DE PAZ DE GOURMET, GOURMET
22 Underdog Meat & Beers 71 Itziar Aguirre
RECETAS CHILENAS DE CÓCTEL
24 Kuchen de miga
27 Desde el fin del mundo 78 Pis-ton
80 Aleteo del Angel
RENOVANDO LA COCINA CRÍTICAS GASTRONÓMICAS
30 Lentes de contacto comestibles
DESPENSA DE OSCAR
35 Bacalao en dos cocciones
SAPO LECTURA
38
45
47
50
52
¿Para qué sirve un cocinero?
Gastronomía por tonalidades
Y ahora qué cocino?
Aromas
Terruño
HISTORIAS DEL CHEF
54 De Corriente Argentina a Viena
COCINA DEL MUNDO
84 IK Restaurante
BON APPETIT
86 La Poutine
COCINA DEL PERÚ
90 Magret de pato a la naranja
LA SOMMELIER
92 Cervezas Bierland
EL DATO INÚTIL
97 La Hamburguesa
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