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EL HUERTO
Pan integral (hecho en casa), con pebre molido,
riquísimo. Ojo!!!! no hagan como yo. Siempre me
como tooooodo el pan y en este lugar, los platos
son muy generosos.
Jamás imagine que en Santiago iba a encontrar
este delicioso ceviche de algas con cochayuyo,
luche, hulte, cebolla y cilantro. Súper fuerte, pero
igual lo pedí, mi curiosidad era mucho más grande.
Valle de la Luna: Ensalada de quínoa, palta, choclo,
tomate, aceitunas, zanahoria, cilantro, perejil,
cubos de tofu, rodeada de hojas de lechugas.
Aderezo: “mayonesa” de tofu con aceite de oliva
(sin huevo)... Delicioso!!!
Nuevo México: Una quesadilla de trigo rellena de
verduras asadas, tres quesos y pesto de cilantro.
Un burrito relleno de porotos negros, verduras
asadas cubiertas con salsa diabla, arroz poblano,
guacamole y lechuga picada. Crema ácida y pico
de gallo.
Los vegetarianos tienen un mundo donde el
comer significa tener un poco de creatividad a la
hora de preparar un rico y contundente plato. Sé
que en el futuro la gente ya no comerá más carne
y podrá deleitarse sin pecado con lo que la tierra
nos ofrece, pero por ahora me mantengo en el
presente.
Por: Paz Reymond.
El Huerto está ubicado en
Orrego Luco 054, Providencia, Santiago, Chile.
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