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EL CHEF
LUCIANO
CAJO RAMOS
FISH&CHIPS
LONDRES Y SU GASTRONOMÍA
Luciano Cajo Ramos, nuestro amigo médico y chef viajero del mundo, nos prepara un especial
de gastronomía Inglesa.
En Londres hay alrededor de 20.000 restaurantes de todo tipo, desde Estrellas
Michelin (Gordon Ramsay, Heston Blumenthal) hasta Kebab Vans que son unas pequeñas
Furgonetas que venden comida rápida al paso y muy convenientes para un momento de
desesperación. El viejo Londres alberga restaurantes Etíopes, Indios, Italianos, Chinos,
Japoneses y de otros lugares que probablemente poca gente haya oído hablar como Eritrea o
Kazajstán, pero vamos a centrarnos en la gastronomía Británica…Aunque conviene resaltar
que el plato típico que fue escogido como representativo de Gran Bretaña fue el Curry Indio
debido a su gran influencia por la Colonización de la India por los Británicos entre los años
1858 y 1918, pero Gran Bretaña cuenta con varios platos típicos muy sencillos de elaborar y
rápidos como lo son el clásico Roast Beef de los Domingos (Sunday Roast) una gran variedad
de Pies (Meat pie, Fish Pie, Shepperd’s Pie, Cottage Pie, etc etc etc) y cómo no el famosísimo y
mundialmente conocido Fish and Chips o ‘’Chippy’’ (como lo conocen los auténticos ingleses).
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