EVENTOS
DURANTE 10 AÑOS, El Plato del Bien
Comer y la Jarra del Bien Beber han sustituido a
la Pirámide Alimenticia como representaciones
gráficas de la ingesta, sugerida por los
“expertos”, incluso desde la Normal Oficial
Mexicana NOM-43-SSA2-2012.
Hoy, con el primer lugar
mundial en obesidad y el 70%
de la población con sobrepeso,
México y el Sector Salud se
enfrentan al reto de aceptar
que estas estrategias han
llegado a fallar y que la nutrición
debe replantearse como una
prioridad educativa en todos
los niveles de la administración
pública.
En Tijuana, bajo el auspicio de la Fundación Dr.
Octavio Villalobos y sus inversionistas sociales,
Casa de la Salud ha inaugurado formalmente
su Consultorio de Nutrición, habilitado como
consultorio particular y equipado con réplicas
alimenticias, pero diseñado para recibir a la
comunidad para educarla, diagnosticarla y
tratarla, sin fines de lucro, a precios accesibles
y con actividades complementarias como
clases y talleres de cocina saludable.
“A diferencia del Plato del Bien Comer, las
réplicas facilitan el aprendizaje del paciente,
sobre todo cuando se trata de niños,
porque pueden tocar y dimensionar con las
porciones. El Plato del Bien Comer tiene
serias limitaciones educativas, ya que divide
los alimentos en 3 grandes grupos que, al fin
de cuentas, promueve la ingesta desmedida
de azúcares simples, como la fructuosa de la
fruta, que (El Plato del…) incluye en el mismo
grupo que las verduras, sin tener su mismo
valor nutricional; otros azúcares simples, como
los presentes en alimentos industrializados,
ni siquiera se toman en cuenta en la
representación gráfica, tal como sucede con las
grasas saludables”, explica la Lic. Andrea Helu,
Coordinadora de Nutrición de Casa de la Salud.