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seu negóCio
MERCADO

#dicaroldão
concoRRênciA

competitivo e promissor
O mercadO da pizza nO país é um dOs mais rentáveis e, aO mesmO tempO cOncOrridOs
dO ramO alimentíciO. para ter sucessO, é precisO estar preparadO Por vinícius Pereira

q

uando os italianos trouxeram a pizza para o
Brasil no final do século 19, provavelmente não
havia a pretensão de ver São Paulo se tornar a
segunda cidade onde mais se consome pizza no mundo, ficando atrás apenas de Nova Iorque. Quando surgiu a primeira pizzaria paulista no bairro do Brás, no
início do século 20, dificilmente alguém imaginou que
cerca de 100 anos depois haveria mais seis mil locais
que investiriam no mesmo ramo. O mercado da pizza
cresceu assustadoramente no país, em especial no estado paulista, e hoje é um dos negócios mais rentáveis
do segmento alimentício.
No Brasil, são produzidas diariamente aproximadamente 1,7 milhões de pizzas, das quais mais da metade são consumidas no estado de São Paulo. Quando o
assunto é dinheiro, a maior cidade do país possui outros números interessantes e impressionantes: em média, a pizza da capital paulista é a mais cara do mundo,
além de ser responsável por uma atividade que gira
em torno de mais de 6 bilhões de reais anualmente.
Números expressivos que credenciam São Paulo na
concorrência pelo título de capital mundial da pizza.
E sempre há espaço para mais um.
Especialistas afirmam que abrir uma pizzaria pode ser
um ótimo negócio desde que antes da iniciativa o em-

© SHUTTERSTOCK

preendedor realize um estudo de mercado, pois para
ser competitivo planejamento é fundamental. Muitas
são as pizzarias que entram no mercado e conseguem
prosperar. Porém, muitas fecham suas portas ainda no
primeiro ano de atividade devido ao fato de seus donos não estarem completamente preparados.
Excelência no serviço e no atendimento ao público,
como forma de atrair e manter os clientes, são temas
que devem ser trabalhados à exaustão na busca por
um diferencial que pode fazer um estabelecimento se
sobressair em relação a um concorrente. Estar atento
às novidades oferecidas para seu negócio também é
fundamental. É necessário ser diferente, destacar-se,
possuir qualidades que os concorrentes não têm. São
esses pontos que tornam um estabelecimento único.
São esses pontos que fazem um negócio dar certo.
Em um mercado tão concorrido, a busca por aperfeiçoamento se torna praticamente um pré-requisito
obrigatório para o sucesso. Por isso, atente-se. Opte
sempre por entregar um valor real ao consumidor que
ainda não comeu a sua pizza e não tem como medir
se é a melhor ou não. O consumidor deve entender
que a pizzaria faz, de fato, o melhor trabalho. Assim,
ele poderá criar uma identificação com seu negócio.
Assim, você poderá largar na frente.

Antes de instalar a
pizzaria verifique que
locais possuem um
ponto comercial ideal
e, mesmo se preferir
comprar ou locar um
imóvel, tenha em
mente que o mesmo
deverá se tornar um
ponto comercial, ou
seja, deverá se tornar
frequentado.
Faça uma pesquisa
de mercado no local
de escolha, pesquise
se a pizzaria terá uma
clientela. Pesquise se
os consumidores locais
preferem rodízio de
pizzas ou não. Pequise
a concorrência, o que
ela oferece, há outra
pizzaria no local?
Uma dica para
encontrar uma
localização é pesquisar
se o local conta com
rodízio de churrascaria
próximo e assim
os clientes. Estar
localizado em rua com
outros restaurantes,
bares e lanchonetes
é uma boa escolha,
partindo sempre
do princípio que os
consumidores gostam
de ter opções e variar
e consequentemente,
poderão escolher
uma pizzaria.
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