FRUTAS Y VERDURAS
La produccion de frutas y vegetales a aumentado exponencialmente los ultimos años productos como el aguacate y las flores comestibles se han dado a conocer convirtiendose en tendencia a nivel mundial el cafe sigue siendo el producto de mayor exportacion en Colombia.
cocina tecnologica
La alimentacion se esta transformando con los productos que actualemnte se destacan como funcionales o con procesos de transformacion sumamente minuciosos para conservar todas las propiedades tambien en el sector gastronomico triunfan las fusiones entre las comidas etnicas y su innovacion para los sabores.
PANADERIA
Blancura de la miga, textura, color de la corteza... las innovaciones en ingredientes responden a las exigencias de los consumidores que buscan productos más sanos. Con la creciente demanda de alimentos sin gluten y sin alérgenos, las gamas especiales representan una nueva oportunidad de mercado y los equipos completan la oferta:
Productos: harinas ecológicas, variedad amplia de tipos de harinas procedentes de agricultura sostenible, ingredientes no alérgenos, levaduras naturales, productos derivados de la harina, soluciones sin gluten, mejorantes de panificación.
APROVECHAMIENTO
El uso de la biomasa para elaborar diferentes subproductos se ha convertido en una industria muy importante sobre todo por la alternativa de aprovechamiento de los residuos de la produccion que en su mayoria no se aprovechavan en el pasado
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