CONTENIDO
4. INTRODUCCION
6. PELIGROS QUE INCIDEN EN EL DETERIORODE LA MATERIA PRIMA Y FORMAS PARA CONSERVARLO.
8. TENDENCIAS E INNOVACION EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIAS EMERGETES DE CONSERVACION
12. INDUSTRIAS DE ALIMENTOS DESARROLLO E INNOVACION
14. BIBLIOGRAFIA
EDITORIAL UNAD DEICY YAMILE CASTRILLON
MEDELLIN, NOVIEMBRE 2019