Vaya coma
hallaca,
pariente!
Preparación
En Arauca navidad es sinónimo de hallacas, aunque este manjar se
come todo el año en nuestra tierra, en diciembre casa que se respete
tiene la nevera llena de hallacas que le compró a alguna señora del
barrio, o que se hicieron en familia para todo el gentío que llega a
comer en esa época. Son deliciosas, son autóctonas y son baratas, las
hallacas no sólo tienen un lugar en nuestro estómago sino también
en nuestro corazones.
Ingredientes
Montaje
-Carne de cerdo
-Gallina criolla
-Arvejas
-Zanahoria cortada en pedacitos
-Harina de maíz
-Arroz
-Aliños (cilantrón, cebolla, ajo,
tomillo, laurel, orégano)
-Aceite al gusto
-Agua
-Hojas de plátano soasadas y
limpias para envolver las hallacas
consejos
Agradecimiento:
A mi compadre Daniel Jara y mi comadre Tania y la ahijada María
Daniela, la nueva generación de fabricantes de hallacas criollas
Se puede comer a cualquier hora del día. Las vende el viejo Rigo en una
carretilla con un grit