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TEMPERO MEU
As aulas do Tempero Meu Na Praia
desse ano foram conduzidas pelo
conceituado Chef Paulo Tarso. Formado
em Artes Culinárias pelo The Culinary
Institute of America em Nova York,
considerada a melhor faculdade de
gastronomia do mundo, e em Food &
Beverage Management & Hospitality
pelo Montgomery College em Maryland,
esse ano, Paulo abriu sua própria Escola
de Culinária, em Brasília.
e mesclando nuances da cultura do dia com curiosidades sobre os
A cada quinta, o professor recebia gastronômica asiática com ingredientes ingredientes utilizados, um pouco
um chef convidado na cozinha do do Cerrado os chefs utilizaram produtos de história do prato e as informações
restaurante da Praia, o Ouriço. como: castanha de baru, cajuzinho do nutricionais calculadas.
Inaiá Sant’ana, Gabi Piquet, Ana cerrado, arroz crioulo Kalunga e pimenta Paula Jacques, André Castro, Renata de macaco.
Carvalho, Ana Tereza Bandeira, Tainá
Joana Lucyk é a idealizadora e curadora
do Tempero Meu, ela conta que “os
Zaneti e Yukontorn foram as estrelas Cada um dos 200 participantes da participantes gostaram muito da
que brilharam ao lado do Paulo temporada recebeu um kit com avental experiência.
Tarso. Explorando técnicas culinárias e diário gourmet. No diário, as receitas
“Além de
acompanharem
algumas etapas do
preparo das receitas,
aprenderam sobre
técnicas e cultura
e todas as noites
terminavam com um
delicioso jantar.”
Tivemos muitos feedbacks positivos e
muitos participantes que foram a
mais de um encontro”.
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