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ACONTECEU POR CÁ
II FEIRA GASTRONÓMICA “ALAMBICADA”
A Feira Gastronómica “Alambicada” é o evento que pretende divulgar a gastronomia da região, os
pratos e produtos mais emblemáticos da freguesia de Vila Nova de Tazem – a “Alambicada” e os
vinhos do Dão – Sub Região da Serra da Estrela, mas também as atividades das coletividades e o
artesanato local.
A “Alambicada”, prato que dá o nome à feira, é tradicionalmente confecionada com carne de borrego e
vinho branco, preparada em panela de ferro, cozinhada no fogo lento em fogueira a lenha.
O seu nome advém do facto de ser confecionado à pressão tal como a aguardente em alambique.
Os ingredientes são colocados na panela de ferro tapada com um alguidar de alumínio, vedado com
massa de centeio para evitar a evaporação dos fluidos, no qual é colocada água que regula a temperatura
da cozedura. À medida que a água vai evaporando, é acrescentada mais água, funcionando de maneira
idêntica ao alambique. Depois de pronta, “ensopa-se” com pão de mistura e serve-se acompanhada com
batatas cozidas com pele.
O processo de confeção da Alambicada confere-lhe um sabor distinto e requintado, constituindo-se como
um segredo bem guardado de autenticidade gastronómica.
Para além da Alambicada foram também apresentados no evento outros pratos típicos da região da Beira
Alta, tais como: as migas do lagar, a sopa à lavrador, o arroz de entrecosto de vinho de alhos, os torres-
mos, o cabrito assado; a doceria típica como o arroz doce, o leite-creme, as papas de milho, o pudim de
pão, a tigelada da beira alta e ainda o típico bolo doce de Vila Nova, acompanhado com o famoso queijo
da Serra da Estrela e ainda o requeijão com marmelada ou doce de abóbora.
A par da gastronomia, as empresas produtoras do vinho Dão proporcionaram aos visitantes a participação
nas vindimas, visitas às adegas e provas de vinhos.
A Feira contou também com os espetáculos musicais das bandas “Tempo”, “Daytay” e “Toka a Kantar.”
A organização do evento ficou a cargo da Casa do Povo de Vila Nova de Tazem, numa parceria com a junta
de Freguesia de Vila Nova de Tazem e Município de Gouveia e contou com a colaboração de diferentes
instituições, coletividades e comércio de Vila Nova de Tazem.
UNIVERSIDADE SÉNIOR INICIOU ANO LETIVO 2019/2020
GOUVEIA | REVISTA MUNICIPAL
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2019
II FEIRA GASTRONÓMICA “ALAMBICADA”
07 10
A Universidade Sénior de Gouveia deu início ao ano letivo 2019/2020, no passado dia 07 de outubro. A
cerimónia de abertura decorreu na Escola Apostólica de Cristo Rei (Seminário de Gouveia), com a presença
de alunos e docentes.
O ano letivo arranca com um total de 65 alunos inscritos e uma vasta oferta curricular; para este ano serão
doze, as disciplinas ao dispor dos alunos.
Este é um projeto da Câmara Municipal, dinamizado em parceria com a Escola Apostólica Cristo Rei e o
Agrupamento de Escolas. 2019
CONVERSAS SOBRE PASTORÍCIA 18 10
No passado dia 18 de outubro, decorreram as “Conversas sobre a Pastorícia, no auditório da Biblioteca
Municipal Vergílio Ferreira.
As “Conversas sobre a Pastorícia“ contaram com a presença de vários oradores que abordaram várias
temáticas relacionadas com o setor.
Paulo Poço da Acriguarda e Vasco Abreu da Nutriprado, abordaram o tema “Pastagens de Altitude”, Rui
Dinis da Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela (Ancose) falou sobre a temática:
“Livro Genealógico da Raça Ovina Serra da Estrela”, Jorge Branco da Direção Geral de Alimentação e
Veterinária (DGAV), elucidou os presentes sobre: “Licenciamento Industrial – Atividade Produtiva Local
– Queijarias – Aprovação de estabelecimentos industriais em casas particulares”, esteve ainda presente
Carlos Dias Pereira, da Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC), que veio apresentar os Grupos Focais
do Projeto LACTIES.
Para encerrar “As Conversas sobre Pastorícia”, Luís Manuel Tadeu Maques, Presidente da Câmara de
Gouveia, entregou o apoio decorrente do Programa Municipal de Incentivo à Produção de Ovinos Serra da
Estrela e Caprinos do Concelho de Gouveia.
2019
UNIVERSIDADE SÉNIOR INICIOU ANO LETIVO 2019/2020
CONVERSAS SOBRE PASTORÍCIA