RECETA DE DULCE CRISTALIZADO CON PIEL DE NARANJA
Ingredientes:
100g pieles de naranja sin la parte blanca
1L agua mineral
20g Calx
100g azúcar muscovado
100g agua mineral
Elaboración:
1. Lavar bien las naranjas y pelarlas (es interesante conseguir trozos largos de piel)
2. Mezclar el litro de agua con el Calx, sumergir las pieles de naranja en la mezcla y dejar por 3 horas. Es muy importante que mezclemos constantemente el conjunto pues el Calx se disipará y eso no nos interesa.
3. Pasadas las 3 horas, lavarlas bien las pieles y reservar.
4. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, cuando esté denso añadir las pieles de naranja y dejar que se vayan confitando a fuego lento por aproximadamente 1:45 minutos.
5. Apagar el fuego y dejar que se enfríe en el propio almíbar, que, por cierto, ¡tendrá un aroma buenísimo a naranja!