Revista Mesa & Bar Edición N° 2 | Page 24

EL MOMENTO DE LA COCINA JAPONESA... L 24 a comida japonesa es uno de esos descubrimientos que llegaron a occidente no hace demasiados años, y siguen siendo una moda. Por un lado es una maravilla poder disfrutar de estos manjares, provenientes de una cocina que trata muy bien el producto y cuida mucho la elaboración, pero desgraciadamente la moda del sushi y la cocina japonesa han creado multitud de locales y restaurantes que no respetan ni conocen las técnicas de corte, preparación, despiece y en general de cocina japonesa, y obviamente no se miden la hora de cobrarte una cifra más que importante por sus platos. Revista Mesa & Bar | Edición No. 2