combina a la perfección con un pan tumaca o una tempura de verduras. Para una de cuerpo medio la compañía podría ser un lomo y entrecot de carne roja sobre parrillas de carbón, con espárragos revueltos con berenjenas. Si se trata de una con cuerpo, opte por unos arenques marinados al estilo nórdico o un salmón ahumado con salsa de mostaza. Por último, una cerveza de sabor intenso maridará con una ensalada de alcachofas crudas y queso parmesano. Una cata de alto standing Pese a que la fama que precede a la cerveza se aleja de la sofisticación, desde hace dos años se ha extendido una nueva
forma de consumirla solo apta para los paladares más selectos. No son pocas las compañías que hoy ofrecen cursos y catas de cerveza. Gabriel Villalobos, director Comercial de la compañía Maitre y Sommelier especializada en catas de vino, afirma sobre las degustaciones de cerveza que “pensábamos que era algo menor, menos sofisticado, sin tanta cultura, raigambre o que iba a dar menos juego, contenido y valor añadido en una Cata similar a la que hacíamos de Vinos. Pues todo lo contrario”.
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Revista Mesa&Bar | Edición No. 1