Se trata del corazón de Colombia cuyos paisajes acaban de ser declarados Patrimonio Mundial de la Humanidad. Conformado por los departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío, es una región con una amplia oferta turística apta para todos los gustos, en donde es posible desde vivir la experiencia de la cultura cafetera, practicar deportes de aventura, ecoturismo, avistamiento de aves hasta parques temáticos. El lugar ideal para vacaciones familiares o viajes de incentivo. “El Paisaje cultural del café de Colombia* es un ejemplo excepcional de paisaje cultural sustentable y productivo único que representa una tradición que representa un símbolo poderoso tanto
a nivel nacional como para otras zonas cafetaleras del mundo”, destacó la Unesco en su pronunciamiento. El organismo internacional resaltó que los paisajes cafeteros “son reflejo de una tradición centenaria consistente en cultivar en pequeñas parcelas de bosque alto y del modo en que los cafetaleros adaptaron el cultivo a las condiciones difíciles de la alta montaña. Las zonas urbanizadas, en su mayoría situadas en las cumbres de las colinas, se caracterizan por una arquitectura creada por los colonos procedentes de la región de Antioquia, de influencia española. Como materiales de construcción se utilizaron materiales tradicionales, tales como tapia, bahareque
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LATINA Magazine| |Edición No. 1 Revista Mesa&Bar Edición No. 16