21. La “podredumbre noble” (Botrytis cinerea)es uno de los hongos benignos que pueden ayudar en la creación de alguno de los vinos dulces más exquisitos del mundo. 22. No todos los vinos mejoran con el tiempo. De hecho, la mayoría se venden listos para consumir y no tienen gran potencial de guarda. Sólo unos pocos elegidos te durarían más de una década. 23.En contra de lo que se puede pensar, oler el corcho ofrece poca información sobre el vino. No pierdas el tiempo con él. 24. A las mujeres, por norma general, les afecta el vino más rápidamente porque tienen menos cantidad de enzimas digestivas que metabolicen el alcohol adecuadamente. 25. La palabra “terroir” designa, en sentido estricto, al tipo de suelo en el que se han plantado las vides con las que se produce un vino. En un sentido más amplio, se trata de la combinación del tipo de suelo, el clima, el grado de la pendiente, y la exposición al sol. Cada “terroir” es único. Una vez adquiridos todos estos detalles, solamente nos queda disfrutar con mas intensidad junto a cualquier copa de vino que pase por nuestras manos...
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Revista Mesa&Bar | Edición No. 1