52 La Cellera Nº2 Febrer 2017
Gominolas de petróleo
Miguel Ángel Lureña té un currículum difícil de resumir: Doctor i llicenciat en Ciència i Tecnologia dels Aliments, Enginyer Tècnic Agrícola (Especialitat en Indústries Agràries i Alimentàries). Ha exercit la docència a la Universitat de Salamanca, participat en diferents projectes d'investigació, revistes científiques i autor de materials docents per al Ministerio d'Educación. En l'actualitat treballa com a consultor independent per empreses alimentàries (assessorament científic-tecnològic) i dona xerrades i cursos sobre aliments.
Donat el currículum del seu autor, el més interessant del blog Gominolas de petróleo és l'anàlisi que fa dels aliments i la seva indústria, no només des del punt de vista nutricional, parla també de política alimentària, legislació, la indústria agro-alimentaria, multinacionals i té tres grans seccions dedicades a mites, fraus i interrogants. Alguns dels seus articles més llegits són: ¿Es peligroso rellenar las botellas de agua mineral?, ¿Es cierto que la gelatina se hace a partir de piel y huesos de animales?, El panga: un pescado muy polémico, El mito de los 5 veneos blancos (azúcar, sal, arroz, leche y harinas refinadas), ¿Crees que tus hijos se alimentan bien? o Todo lo que necesitas saber sobre el anuncio de la OMS sobre carne y cáncer.