33 Escola pública 30 Passos
JB.- No, no es relevante. Lo relevante es qué comes no a qué hora lo comes. ¿Esos niños comen galletas? En muchas escuelas los niños comen galletas, ese es el problema. ¿Qué un niño tiene hambre? Que coma, no pasa nada. Pero no tengo pruebas que indiquen que esas particiones horarias vayan a afectar a la salud nutricional de la población. El criterio tiene que ser otro, no un criterio nutricional. Los horarios tienen que responder a criterios que se escapan a mis conocimientos, ya sean aspectos educativos, de bienestar familiar, económicos…
RP.- Una última pregunta relacionada con la seguridad alimentaria y teniendo en cuenta que los CEIP empiezan en P3 ¿Hasta qué edad hay que vigilar con los atragantamientos? ¿Qué alimentos son más susceptibles?
JB.- Primero hay que distinguir el atragantamiento del ahogamiento. Atragantamiento es lo que harás ahora mismo, si se te va un poco de saliva por la garganta y toses levemente. Ahogamiento es cuando se obstruyen las vías aéreas, no puedes respirar y te mueres. El riesgo de ahogamiento acaba entre los 3 y los 5 años, hay expertos que dicen 3 y otros que dicen 5, por eso no conviene dar cacahuetes, sobre todo cacahuetes y otros alimentos redondeados tipo uva, tipo palomitas de maíz. De todas maneras, lo más lógico es que haya siempre un adulto que acompaña al niño que come. Pero sí, entre los 3 y los 5 años, con un trozo de manzana o un trozo de zanahoria muy gordo o una uva o una oliva o una palomita de maíz o cualquier fruto seco, mejor dárselo triturado o cortado en trocitos y ya está.
RP.- Muchas gracias Julio. Te agradezco muchísimo que te hayas prestado a esta entrevista para la revista La Cellera, sé que estás muy demandado y tienes un montón de faena, por suerte para los que queremos alimentarnos bien. Ha sido un placer.