A
l abrir la puerta temprano
en la mañana, lo primero
que percibimos es la brisa
fresca y pura que baja de
los bosques de la montaña. Ha-
biendo llegado la noche anterior,
el escenario de este amanecer pa-
rece nuevo y fantástico. El gran
Cerro del Cebú situado en medio
de una de las regiones chiapanecas
más biodiversas, se levanta como
un gigante verde, mientras la ne-
blina baja por sus cañadas; la mul-
titud de aves le cantan a los prime-
ros rayos de sol que otean por el
horizonte y el olor a naturaleza me
hace cerrar los ojos para sentir
cómo inunda mis pulmones.
Al soplar el vapor que sale del
café –100% local–, rememoramos
los bosques de niebla que rodean
la fi nca y dan sombra a los cafetos.
En el cielo observamos a una pare-
ja de águilas elegantes (Spizaetus
ornatus) haciendo piruetas en un
acrobático vuelo de cortejo, y ca-
minando por el Río Negrito descu-
brimos las huellas que dejaron una
madre tapir (Tapirus bairdii) y su
cría la noche anterior. Tal y como
hiciera décadas atrás el naturalis-
ta Aldo Leopold al describir la be-
lleza natural mexicana “sentado en
una piedra”, nos encontramos cual
ávidos visitantes, con los pies en el
agua, observando y apreciando esta
cuenca que da vida no sólo a un río,
sino a una multitud de ecosistemas,
especies y procesos naturales que
terminan generando más vida y
benefi cios a miles de personas, a
cientos de kilómetros de distancia.
Acompáñenos amable lector
en esta breve historia que relata el
esfuerzo conjunto por la conser-
vación de este paraje megadiverso,
donde conviven algunas de las es-
pecies más amenazadas de México
y donde se producen algunos de los
mejores y pocos cafés de conser-
vación del mundo, es decir, cafés
cuya producción toman en cuenta
la biodiversidad local, y cuya co-
mercialización ayuda a su con-
servación. Una combinación per-
fecta para cualquier aman-
te de la naturaleza.
Vista panorámica del cerro El Cebú, parte más alta de la región y una de las áreas
que
8 integra la zona núcleo –que concentra la mayor cantidad de biodiversidad
conservada y debe ser mantenida así– de la Reserva de la Biosfera El Triunfo