sujeitos os sintomas aparecem em poucas horas e pode durar até uma semana . Podem surgir dores de cabeça , fadiga , fraqueza , tonturas , alteração da concentração , dificuldade em trabalhar , depressão , ansiedade , irritabilidade , tensão muscular aumentada , tremuras , náuseas e até vómitos ocasionalmente .
Um dos aspetos que poderá preocupar o consumidor regular de café refere-se à tolerância que este consumo crónico poderá causar em algumas ações fisiológicas . Curiosamente , a tolerância ocorre nos aspetos que mais preocupam em termos de saúde : na pressão arterial , na frequência cardíaca , na diurese , nos níveis da adrenalina e da noradrenalina plasmática e na atividade da renina , a qual se desenvolve após alguns dias . A autora refere que também alguma tolerância tem sido observada em relação á ansiedade , à agitação , ao nervosismo e ao efeito da cafeína , assim como á melhoria de habilidades aritméticas . Contudo , há pouca evidência que exista tolerância em relação ao estado de alerta , de estar acordado , concluindo a autora que “ não foi demonstrado que o metabolismo energético cerebral desenvolva tolerância em relação à cafeína ”. 1
Em resumo , a ingestão de quantidades moderadas de café não tem de um modo geral inconvenientes para a saúde , é bem tolerada , tem efeito positivo no estado de alerta , sem causar tolerância , e não causa efeitos significativos aquando da sua privação . Apenas o consumo excessivo interessa ao capítulo da toxicidade e do cafeinismo . Estão referidos benefícios para a saúde , mas também interação com absorção de medicamentos , mas não considerados neste texto por não ser esse o objetivo .
O autor declara não haver conflitos de interesse ou económico . Correspondência para : Basil Ribeiro Rua do Sobreiro , 225 Canidelo 4400-590 V N Gaia basil @ sapo . pt ; telefone : 227810869
Bibliografia
1 . Chawla , J . et al . Neurologic Effects of Caffeine . http :// emedicine . medscape . com / article / 1182710-overview # showall . 2015 .
2 . Yew , D .: Caffeine Toxicity . http :// emedicine . medscape . com / article / 821863-overview . 2014 .
3 . Diário Digital . Afinal os portugueses bebem pouco café . http :// diariodigital . sapo . pt / news . asp ? id _ news = 567779 . 2012 .
4 . Dia Internacional do Café . http :// www . calendarr . com / portugal / dia-internacional- -do-cafe /. 2016 .
5 . Moraes , M .: Quantidade de Cafeína em Alimentos e Bebidas . http :// www . medclick . com . br / saude / 2014 / 06 / quantidade-de-cafeina- -em-alimentos-e-bebidas /. 2014 .
6 . Peter W . F . Wilson , P . W . F ., Heather L . Bloom . Caffeine Consumption and Cardiovascular Risks : Little Cause for Concern . J Am Heart Assoc . 2016 ; 5 : e003089 . doi : 10.1161 / JAHA . 115.003089 .
7 . Wesselink AK , et al . Caffeine and caffeinated beverage consumption and fecundability in a preconception cohort . Reprod Toxicol . 2016 Apr 22 ; 62:39-45 . doi : 10.1016 / j . reprotox . 2016.04.022 . [ Epub ahead of print ]. 8 . Associação Industrial e Comercial do Café . http :// aicc . pt /. Consultado em janeiro de 2017 . 9 . European Coffee Federation . http :// www . ecf-coffee . org /. Acesso em janeiro de 2017 .
Sites de interesse
• Associação Industrial e Comercial de Café – http :// aicc . pt /
• European Coffee Federation – http :// www . ecf-coffee . org /
• Coffee & health – http :// coffeeandhealth . org /
• European Food Safety Authority – http :// aicc . pt / wp-content / uploads / 2015 / 12 / caffeine _ EFSA . pdf
A cafeína é uma substância estimulante que se enquadra na secção “ S6 . Estimulantes ” da “ Lista de Substâncias e Métodos Proibidos ” elaborada anualmente pela Agência Mundial de Antidopagem ( AMA ) e o seu consumo seria proibido apenas em Competição . Contudo , nesta secção a cafeína é referida como uma substância que está incluída no “ Programa de Monitorização ” para o corrente ano . Tal significa que os laboratórios acreditados pela AMA fazem a sua análise , mas apenas para vigiar o padrão de consumo e não para efeitos de penalização perante a análise positiva ( resultado analítico adverso ). No passado , já há muitos anos , a concentração superior a 12 µ gr / ml na urina originava uma análise positiva , com consequente procedimento disciplinar . Outras substâncias incluídas neste Programa de Monitorização são : bupropion , fenilefrina , fenilpropanolamina , nicotina , pipradol e sinefrina .
Curiosidades lidas nos sites 8 , 9
• O termo “ café ” é originário da palavra árabe gahwa , que significa “ vinho ” devido à grande importância que esta planta passou a ter no mundo árabe
• O café tem origem na Etiópia ( séc . IX ) e o cultivo do café no Brasil ocorreu em 1727 com sementes provenientes da Guiana Francesa
• Em 1475 surge a primeira loja de café em Constantinopla ; em Inglaterra surgiu em 1652 a primeira loja europeia e em Paris surgiu em 1672
• Inicialmente o consumo era proibido aos cristãos , até que o Papa Clemente III o autorizou
• A primeira publicidade ao café surgiu em formato de panfleto em 1651
• Louis XV gastava cerca de € 11,000 em café por ano para as suas filhas
• Beethoven adorava café e separava precisamente 60 grãos para cada chávena de café
• O Brasil é o maior produtor mundial de café ( 40 % do total ), estando envolvidos mais de cinco milhões pessoas . O Vietname é o 2 .º maior produtor
• A planta do café demora 5 anos a atingir a maturidade e só produz entre 450 e 900 gramas de grãos por época
• A Europa é o maior mercado ( 60 % das vendas )
• Cerca de 80 % do café é consumido fora de casa
• O pó de café torna o solo mais fértil
Grãos de café
10 Março 2017 www . revdesportiva . pt