Revista Cenariun - Kelly Iamamoto RC KELLY IAMAMOTO CAPA | Page 22

VIVER BEM
Oleaginosas:
os benefícios das castanhas
nozes e amêndoas
C
astanha-do-pará, nozes, castanha de caju
e amêndoas. É comum haver confusão
entre essas frutas, e isso não é sem razão.
Elas fazem parte de uma “família” de frutas
chamada oleaginosas, que têm como um dos
principais benefícios proteger a saúde do coração.
Esses alimentos são fontes de fibras e gorduras
boas, as monoinsaturadas e as poli-insaturadas
e, por isso, também ajudam na prevenção do
envelhecimento precoce e auxiliam na perda de
peso. As oleaginosas são sementes ricas de óleo,
envolvidas por uma casca rígida e que podem ser
consumidas in natura. Entre os principais tipos de
oleaginosas estão alimentos muito conhecidos,
como as nozes, as castanhas, a avelã, o amendoim
e a amêndoa. O alto teor de gordura boa desses
produtos confere energia e, como também são
fontes de vitaminas e minerais, colaboram para
o bom funcionamento do organismo. Entenda
os benefícios de algumas dessas sementes: A
melhor forma de ingerir essas frutas é in natura,
sem aquecer. Isso porque ao serem aquecidas
elas tendem a oxidar e a ficar rançosas. Você pode
Fonte: Jasmine Alimentos
Imagem: Reprodução
optar por consumir um mix delas ou ainda um
tipo por dia. No entanto, é sempre importante
ficar atento à quantidade diária recomendada,
para que o consumo não cause reações e prejuízos
à saúde. Uma dica importante é preferir comprar
oleaginosas que já vêm embaladas de fábrica. O
motivo é que aquelas vendidas a granel correm
um risco maior de contaminação, não só por
ficarem expostas, como também pelo fato de
muitas pessoas manipularem o alimento com
as mãos. Além disso, nem sempre é possível ter
o controle da data de validade desses produtos.
Esses produtos são sensíveis à temperatura
ambiente ou quente e à luminosidade, devido
ao alto teor de gorduras e antioxidantes. Por
isso, para evitar que haja perda de nutrientes, o
indicado é armazenar as castanhas em um local
fechado, com refrigeração, para evitar a perda
de umidade e o desenvolvimento de fungos. Por
fim, sempre compre oleaginosas inteiras e fique
atento à cor e ao sabor delas: não consuma se
estiver com coloração escura ou amarelada e com
gordura rançosa.