Revista Caminhos Do Sul REVISTA CAMINHOS DO SUL | Page 58

6 porções
500g de sagu
2l de vinho tino fino de mesa
2l de água
2 xícaras (chá) de açúcar
Cravo e canela em rama
Para o creme
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar
2l de leite
1. Para o sagu, em uma panela grande, coloque o vinho e a água
para ferver.
2. Adicione o sagu e mexa de vez em quando para não grudar no
fundo da panela.
3. Acrescente o açúcar e misture bem.
4. Desligue o fogo quando as bolinhas estiverem começando a
ficar transparente (elas terminarão de cozinhar no vinho ainda
quente).
5. Acrescente o cravo e a canela. Reserve.
6. Para o creme, leve o leite para ferver em uma panela média.
7. Enquanto isso, misture o amido de milho, o açúcar de baunilha
e o açúcar comum com um pouco de leite frio em uma tigela
média. Misture até dissolver bem, para não empelotar.
8. Volte à panela com o leite e, quando ele tiver fervido, adicione
a mistura da tigela aos poucos, sem parar de mexer. Faça isso
por cerca de 5 minutos.
9. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva com o sagu.