Foto superior derecha: Maíz cocido en agua, listo para ser rayado. Foto inferior derecha: Proceso de rayado del maíz. Foto
izquierda: Tortillas listas para entrar al horno. Página siguiente, foto superior: Doña Esther Chóez y su esposo Kelvin Pilay,
propietarios de la Cafetería Arelis. Abajo: Vídeo del proceso
de la elaboración de la tortilla (1 minuto).
misma gente de la comunidad, así unos rallan
el maíz, otros elaboran las tortillas y también
están quienes las venden en la vía y en los buses que transportan pasajeros.
La mayor parte de la comunidad tiene trabajo
por la venta de este producto, lo que ha evitado que emigren a las grandes ciudades, se han
quedado en su tierra, con su familia, transmitiendo de generación en generación este amor
por su cultura y sus raíces.
Les hacen falta muchas cosas, entre ellas el
agua, pero su visión de futuro es más esperanzadora que la de mucha gente que vive en las
ciudades, ellos siguen creciendo como comuna,
como comerciantes, como personas y son una
muestra real de que no importa el lugar, ni las
circunstancias , mientras se tengan ganas se
puede salir adelante.
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