que adaptarse a las situaciones y los
cambios de precios de los insumos
de los alimentos porque son el costo
más importante”, explicó.
Desde el punto de vista económico la
empresa está saneada. El productor
explicó que desde hace tiempo vie-
nen tratando de trabajar al día. “He-
mos postergado inversiones, pero la
idea fundamental es tratar de no tener
créditos complicados de largo plazo y
de mucho monto, porque hay mucha
inseguridad en el futuro y hay que
tener cautela en las decisiones que
tomamos para la empresa”. Recordó
que la empresa ha pasado por épocas
complicadas y no quieren volver a
atravesar por esa situación.
A su entender hay mucha incertidum-
bre en el negocio porque, si bien el
precio del litro de leche es histórica-
mente bueno, “no sabemos cuándo
van a parar de subir los costos y
siempre aparecen complicaciones
burocráticas. Cada vez tenemos que
pasar más tiempo en una oficina y
menos en el campo. Hay papeleos
que tenemos que hacer que quitan
tiempo que uno podría dedicar a los
detalles de la empresa”. Para Jorcin,
los detalles en el tambo son suma-
mente importantes. “Hay que estar en
todas las etapas, es decir, en la comi-
da, la reproducción, el manejo con la
gente para que se sientan apoyados,
etc. Hay que estar encima para sacar la
empresa adelante”.
Sobre la mano de obra con la que
cuentan, Jorsin sostuvo que son tam-
beros que trabajan allí desde hace mu-
chos años, lo que facilita la dinámica.
Si bien cuentan con algo de maquina-
ria pronta, para hacer las reservas de
silo se contrata maquinaria y en caso
de ser necesario, también se trae para
la siembra.
Como forma de diversificar los ingre-
sos, parte del área del tambo, cerca
de un 20%, se ha dedicado a la soja.
”En los últimos 3 o 4 años, esto nos
ayudó a que el numero sea positivo en
cuanto a rentabilidad”. Anteriormen-
te esa área se dedicaba a la cría de
terneros o novillitos. Pero como ya fue
mencionado, siempre están atentos
a los cambios en el negocio, por lo
cual, considerando que la soja bajó su
valor y el negocio ganadero está más
estable, no descartó la posibilidad de
volver al esquema anterior. De todas
formas, sostuvo que, para lo que
fueron los malos resultados de la soja
PRODUCCIÓN DE LECHE
Datos promedio anuales
% proteína
% grasa
Vacas en ordeñe
Lts/VO/día
Vaca masa
Dotación
Lts/VM
Lts/sup de pastoreo
30 | ANPL
3,39
3,73
409
23
492
1,97
7.022
4.800
a nivel país, en su predio obtuvieron
buenos resultados con un rendimien-
to de 2.100 kg/ha y con una soja de
buena calidad vendida a un promedio
de US$ 360 por tonelada.
Remitente a Conaprole desde 2015,
Jorcin sostuvo que p