El programa 37 + desarrollado por Alltech logra detectar 38 diferentes micotoxinas y metabolitos producidos por diversos géneros de hongos , incluso aquellos que se encuentran englobados en azucares complejos y no son detectados por los métodos convencionales de análisis como el ELISA . Este programa tiene la particularidad de cuantificar el riesgo que presenta un alimento determinado evaluando el efecto de todas las micotoxinas presentes y su concentración según la categoría animal que se trate .

Ante la presencia de micotoxinas en los ingredientes de la dieta la elección de un buen manejo es de orden como también la correcta elección de un secuestrante como forma de prevenir o combatir un problema . En plaza es común encontrar diferentes tipos de secuestrantes pero no sabemos si son efectivos contra la problemática que tenemos ante nosotros . Los secuestrantes a base de alumino-silicatos tienen pobre o nulo poder de secuestro en micotoxinas no polares como el caso de ZEA y DON .

Alltech ha desarrollado y más recientemente mejorado la tecnología de Mycosorb , un secuestrante a base de pared interna de levadura de cervecería . El agregado de carbohidratos funcionales a través de la inclusión de micro-algas potencian y mejoran el secuestro de las micotoxinas y otros metabolitos en el rumen de los bovinos , no secuestrando minerales , vitaminas y amino ácidos necesarios para el metabolismo tanto bacteriano como del propio animal .

La clave del secuestro no solo está en la especificidad entre el secuestrante y la micotoxina sino también en la velocidad en que esa asociación se da . La asociación secuestrante-micotoxina debe ser de tal fuerza que le permita mantenerse estable a lo largo de todo el tracto gastrointestinal pese a las fuertes variaciones de pH que se dan . La velocidad en la que esa unión se da es clave de forma de evitar que las micotoxinas pasan a través de la pared ruminal accediendo al torrente sanguíneo y llegando a los órganos blancos .

El uso de secuestrantes incluidos en la ración puede ser visto como un seguro a la hora de mitigar y contrarrestar el daño de las micotoxinas . Existe una gran variedad de ingredientes los cuales proceden de diversos orígenes que se mezclan a diario en las dietas de las vacas de leche .

Mycosorb A + es la solución real al problema de las micotoxinas ya que años de uso en diferentes situaciones tanto en Uruguay como en diferentes partes del mundo hacen reconocida su eficacia . Mycosorb A + es a nivel país el secuestrante de micotoxinas con más trabajos científicos publicados hasta la fecha reafirmando día a día su eficacia y eficiencia .

Dr . Roberto Blanco Asesor Técnico , Área Rumiantes

Biotech Uruguay

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