con un mal manejo del preparto tiene un potencial muy alto de perder en producción de leche y en reproducción. Por lo tanto, es una vaca candidata a descarte en esa lactancia o en la siguiente”. Es por eso que la empresa viene trabajando a nivel de talleres a los efectos de difundir las tecnologías de manejo adecuadas y a su vez tener un consenso sobre cuál es el manejo correcto de esta categoría. En este sentido señaló que los establecimientos carecen de la infraestructura adecuada para los prepartos.“ Es de las cosas por las que debemos empezar a preocuparnos con planes de inversión de forma correcta, ajustada a cada sistema, para lograr mejores condiciones de preparto”. Sabbía agregó que todas las patologías del preparto están interrelacionadas. El costo total de una vaca caída puede ser de 1.000 a 2.000 litros de leche.“ Si nosotros tratamos de prevenir una vaca caída estamos previniendo un montón de patologías asociadas. La vaca no es solo alimentación, sino manejo, toma de medidas, mirar bostas, consumos, estado corporal, etc.“. El especialista considera que si todos estos aspectos se introducen dentro de una rutina y un protocolo de manejo, se puede disminuir de forma significativa la incidencia de patologías metabólicas e infecciosas en el preparto y postparto.“ El productor tiene que tomar este tipo de medidas obligados por la necesidad de ser cada vez más eficientes”. Sabbía sostuvo que aplicar estas medidas no significa aumentar costos, sino que implican utilizar mejor los insumos que tenemos en el tambo para lograr buenos resultados productivos. De todas formas señaló que el tambero uruguayo carece de indicadores sobre eventos patológicos ya sean inmunitarios, infecciosos o metabólicos.“ No hay una cultura de registrar los eventos ni de diagnosticarlos. Cuando se avance en este sentido, se diagnostique y se registren estos eventos, vamos a tener más certeza de cuanto estamos perdiendo”.
Por último, Sabbía sostuvo que otro aspecto a trabajar en el tambo es sobre la inmunidad de la vaca desde el preparto hasta dos semanas después del parto, ya que la primera línea de inmunidad que tiene de defensa el animal, que son los neutrófilos, disminuyen 50 %.“ Estas vacas tienen la mitad de las defensas que cualquier otra. Desde el punto de vista nutricional, con alimentos funcionales podemos tratar de disminuir esa caída de la inmunidad de forma natural. Para eso trabajamos con antioxidantes como vitamina E, selenio, zinc, cobre, entre otros nutrientes, que ayudan a disminuir la caída de la inmunidad”. Para ello, Sabbia explicó que Nutral está trabajando en nuevas fórmulas que permiten mejorar la inmunidad de esta categoría.
En tanto, Heber Pose, Coordinador Técnico-Comercial del staff técnico de NUTRAL que cuenta con una Maestría en Agronegocios en la Universidad de Belgrano, explicó que la empresa hoy llega a unas 110.000 vacas.“ Hoy estamos trabajando a campo en tres áreas: Ganadería de Carne, que contempla el engorde a corral y la nutrición de campo, Cría y Recría en tambo y Producción Lechera, desde el preparto hasta la vaca de ordeño”.
“ LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILI- DAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS ESTÁ DADA POR LA OPTIMIZACIÓN DE LOS PROCESOS QUE SE DAN EN LA EMPRESA”
Pose sostuvo que la empresa está en una nueva etapa, en la que más allá de toda la gama de productos que maneja, orienta la producción sobre la base de conceptos nutricionales.” La productividad y rentabilidad de los establecimientos, en la mayoría de los casos, está dada por la optimización de los procesos que se dan en la empresa agropecuaria. Por ejemplo en el tambo, en tiempos de cuentas muy justas, el proceso eficiente de Cría y Recría puede determinar si ese establecimiento puede crecer o tener excedente para vender para hacer caja, sin afectar la producción”. De todas formas, resaltó que el negocio del rubro está en la producción de leche.“ Independientemente del sistema, el aprovechamiento del pasto, el manejo de las la reservas y la alimentación y nutrición, juegan una parte fundamental en el proceso. El precio de la leche y el clima no lo puede manejar el productor, pero sí lo que se hace porteras adentro”. Pose enfatizó que estos procesos permiten sobrellevar mejor los mementos críticos y a su vez, aprovechar los ciclos buenos.
En su opinión, el rodeo lechero hoy está con un potencial disminuido fruto de más de un año en el que el productor, por ajuste de costos, tuvo que bajar el nivel de alimentación y / o nutrición de las vacas.“ Hoy hay una gran cantidad de tambos con mastitis y alto contaje de células somáticas, que además de ser un problema, limitan la producción y la remisión a planta”.
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