22 JULIO | AGOSTO 2018 revista
BIEnESTAR
JORNADA SALUDABLE EN LA CIUDAD
El pasado 9 de junio se llevó a cabo el 3 ° Encuentro Saludable " Tu Vida En Equilibrio " organizado por el Grupo New San y que tuvo al Dr . Alberto Cormillot como invitado especial . Fue una jornada completa y para todos los gustos y edades . Hubieron actividades didácticas y divertidas para los más chicos , clases de zumba y stands donde los concurrentes podían realizarse chequeos de salud como espirometrías , tomarse la presión arterial , verificar su índice de masa corporal , chequear su agudeza visual , recibir consejos y asesoramiento sobre el cáncer de mama de la mano de LUCAU , y también capacitación sobre la donación de sangre , actividad física y mucho más . Una de las actividades que se destacó fue la clase de cocina que dictó el chef Luis Bernal , quien realizó tres recetas bien saludables y de bajo costo para que también cuidemos nuestra economía . La primera fue un risotto de cebada y verdes con ricota descremada casera ( que nos enseñó a hacer ) reemplazando la manteca y el parmesano que habitualmente lleva esta receta y para hacerla menos calórica y más sana , espinaca , arvejas , queso crema light , menta , hierbas frescas y queso port salut rallado . Como segundo plato realizó unos tallarines hechos con zucchinis ( sin harina ) acompañados por una salsa bolognesa de girgola ( un hongo cultivado en nuestra provincia ) y lentejas reemplazando a la carne ; como verán totalmente apto tanto para veganos y vegetarianos como para celíacos . Como postre preparó un helado de chocolate apto para veganos realizado con banana , palta , cacao , stevia y leche de coco . Además , nos brindó varios tips de reemplazos . El Dr . Cormillot en su charla nos compartió un poco de su conocimiento sobre nutrición y también sobre calidad de vida . Fue muy interesante conocerlo , ya que es una persona muy accesible y agradable y tiene un espíritu jovial digno de imitar . Algunos de los datos y consejos que nos brindó en su charla , donde también el público le pudo hacer preguntas , fueron :
• Tenemos que hacer un balance entre lo que nos gusta ( comer ) y lo que nos importa ( estar sanos y en peso ).
• En la actualidad hay 800 millones de personas desnutridas y más de 2000 millones que tienen sobrepeso . En la Argentina hay aproximadamente 20 millones de personas con sobrepeso .
• ¿ Por qué engorda la gente ? Por costumbres , el marketing ( la manera en que nos venden de una manera atractiva , cosas no saludables ), el precio de los