22 JULIO | AGOSTO 2018 revista
BIEnESTAR
JORNADA SALUDABLE EN LA CIUDAD
El pasado 9 de junio se llevó a cabo el 3 ° Encuentro Saludable " Tu Vida En Equilibrio " organizado por el Grupo New San y que tuvo al Dr. Alberto Cormillot como invitado especial. Fue una jornada completa y para todos los gustos y edades. Hubieron actividades didácticas y divertidas para los más chicos, clases de zumba y stands donde los concurrentes podían realizarse chequeos de salud como espirometrías, tomarse la presión arterial, verificar su índice de masa corporal, chequear su agudeza visual, recibir consejos y asesoramiento sobre el cáncer de mama de la mano de LUCAU, y también capacitación sobre la donación de sangre, actividad física y mucho más. Una de las actividades que se destacó fue la clase de cocina que dictó el chef Luis Bernal, quien realizó tres recetas bien saludables y de bajo costo para que también cuidemos nuestra economía. La primera fue un risotto de cebada y verdes con ricota descremada casera( que nos enseñó a hacer) reemplazando la manteca y el parmesano que habitualmente lleva esta receta y para hacerla menos calórica y más sana, espinaca, arvejas, queso crema light, menta, hierbas frescas y queso port salut rallado. Como segundo plato realizó unos tallarines hechos con zucchinis( sin harina) acompañados por una salsa bolognesa de girgola( un hongo cultivado en nuestra provincia) y lentejas reemplazando a la carne; como verán totalmente apto tanto para veganos y vegetarianos como para celíacos. Como postre preparó un helado de chocolate apto para veganos realizado con banana, palta, cacao, stevia y leche de coco. Además, nos brindó varios tips de reemplazos. El Dr. Cormillot en su charla nos compartió un poco de su conocimiento sobre nutrición y también sobre calidad de vida. Fue muy interesante conocerlo, ya que es una persona muy accesible y agradable y tiene un espíritu jovial digno de imitar. Algunos de los datos y consejos que nos brindó en su charla, donde también el público le pudo hacer preguntas, fueron:
• Tenemos que hacer un balance entre lo que nos gusta( comer) y lo que nos importa( estar sanos y en peso).
• En la actualidad hay 800 millones de personas desnutridas y más de 2000 millones que tienen sobrepeso. En la Argentina hay aproximadamente 20 millones de personas con sobrepeso.
• ¿ Por qué engorda la gente? Por costumbres, el marketing( la manera en que nos venden de una manera atractiva, cosas no saludables), el precio de los