La autenticidad de la cocina poblana es debida a que esta es el resultado de un mestizaje de la comida prehispánica
con la española, de igual manera contribuyen las influencias de la cocina francesa y la árabe. Resultando así, en
platillos con olores, colores y más importante, sabores inigualables.
A pesar de todas las influencias internacionales que dieron nacimiento a este tipo de cocina los ingredientes
fundamentales para la mayoría de los platillos son nativos de México. Ingredientes como el maíz, chile, frijol,
jitomate y guajolote.
En platillos como el mole poblano, chiles en nogada, chalupas y muchos más se puede ver claramente el uso de estos
ingredientes y como cada una se complementa para crear un platillo delicioso y característico no solo de Puebla sino
que ahora forman parte de los platillos más representativos de México.
Para concluir, podemos decir que la comida poblana es una gastronomía refinada y única que garantiza el encanto de
los paladares más exigentes.
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