1. Cobrim les safates amb paper de forn
2. Tamisem la farina d'ametlla i el sucre glass, barregem i reservem.
3. Batem bé les clares d'ou fins que estiguin a punt de neu.
4. Afegim a poc a poc el sucre a les clares d'ou i seguim batent.
5. Aquí és quan afegim el colorant i l'aroma, jo vaig utilitzar el de gerds perquè és l'únic que tenia per casa (amb una culleradeta n'hi ha prou).
6. Incorporem les clares a punt de neu a la barreja de farina d'ametlla i sucre glass que havíem preparat al principi.
7. Ho barrejem tot fins que quedi una masa homogenia.
8. Omplim la màniga pastissera amb la massa i ens posem a fer pegotillos a les safates. Hem d'intentar que tots siguin de la mateixa mida perquè el temps de fornejat sigui el mateix! i tingueu en compte que després s'expandeixen una mica, així que no els feu molt junts o s'acabaran donant els peus els uns als altres.
9. Després hem de deixar-los assecar, el temps que faci falta i que la pasta se'ls hagi format i quan els toquem no estiguin res enganxosos.
10. Preescalfem el forn, i enfornar els macarons a 160º-170º durant 10-12 minuts.